生成AIは食品小売をどう変えるのか?

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日本の食品小売を取り巻く環境は大きく変化してきている。グローバル食品小売のホットトピックから今後重要となるテーマをシリーズで論じる。グローバル食品小売では、生成AIをはじめとしたテクノロジー、SPA（製造小売）モデルへの転換、ウェルネス事業の拡大などが重要なトピックになっており、今回シリーズを通じてグローバルのトレンドを踏まえ、日本の食品小売企業に提案したい。初回は生成AIの影響と活用方法だ。

生成AIのもたらす経済効果、日本の小売で最大2兆円

　生成AIはかつてないほどの速さで「AIの民主化」を進めている。ChatGPTに代表される対話型AIは、質問を投げかけるだけで回答を得ることができ、文章だけでなく画像なども生成できるため、さまざまなビジネスへの活用が急速に進んでいるからだ。機械学習に関する専門知識がなくても、誰でも気軽に利用できる点で従来のAIと大きく異なるのが特徴だ。

　マッキンゼーは2023年、グローバルで全産業・全機能別に生成AIの経済効果を独自に調査・分析をした。その結果、グローバルにおける生成AIの経済効果は約400～650兆円と推計している（1米ドル＝150円換算）。中でも、日本における経済効果は34年時点で、26～45兆円だと推計している（図表❶）。

　業界別に見ると、小売業界に対する効果は1～2兆円規模と推計されている。これは、小売企業各社にとっては売上対比で約1.7～2.8％の利益インパクトに相当する。

　機能別に見ると、マーケティング領域のインパクトが

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