とんかつ屋にパイ専門店…ミスタードーナツだけじゃない、ダスキンのフード事業レポート

Tweet

Pocket

20～30代女性に人気「パイフェイス」

　次に紹介するのは、パイ専門店の「パイフェイス」だ。もともとは03年にオーストラリアのシドニーで発祥したブランドで、15年にダスキンが日本における営業ライセンスを取得。現在は京都府、大阪府、千葉県で3店舗を展開しており、イートインとテイクアウトの両方に対応している。オペレーションは簡素化されており、商品は専用工場から冷凍で配達され、店舗では溶いた卵を塗りオーブンで焼くだけで済むようになっている。

　パイフェイスでは、「りんご」や「ラムレーズンバター」（いずれも280円）などのスイーツパイはもちろんのこと、黒胡椒など数種類の香辛料で味付けしたミンチビーフを詰め込んだ「クラシックミンスビーフ」や、大きめにカットした角切りの牛肉を使った「チャンキーステーキ」（いずれも390円）などのセイボリーパイ（総菜パイ）も多く取り扱っているのが特徴だ。

SNS映えする可愛らしい見た目も人気

　主な客層は20～30代の女性で、すべての総菜パイと一部のスイーツパイには表面にそれぞれ異なる可愛らしい顔がデザインされていることから、SNS映えする、手土産にも喜ばれると人気だ。加えて、パイは中身が見えないため、顔で種類を見分けることができるというメリットもある。また、見た目だけではなく中に入っている具材が大きくボリューム感があることも支持を得ているという。

　日本ではパイはスイーツとして食されることが大半で、総菜パイの認知度はそれほど高くないというのが現状だ。ダスキンの副社長でフード事業を管掌する宮島賢一氏は「日本で食事系のパイの知名度を高めたい。しばらく出店をしていなかったが、今後は全国の主要都市を中心に店舗数を増やしていきたい」と話している。

●

　ダスキンのフード事業は長年業績低迷に苦しんでいたが、近年は主力のミスタードーナツを中心に業績が回復傾向にある。ダスキンの中でも、かつアンドかつやパイフェイスのような業態は店舗数が少ないため認知度はあまり高くないかもしれないが、本記事で紹介したように他社と差別化できる独自のメニューを持っている。店舗数を増やし消費者の認知度を高めることができれば、さらなる売上アップも期待できるのではないだろうか。

「ダイヤモンド・チェーンストア」2020年3月1日号では、ダスキンフード事業の中核であるミスタードーナツのレポートを掲載する予定です。商品だけではなく、ミスタードーナツの店舗政策・出店政策なども詳細に解説しています。お楽しみに！

参考になった