マミーマートの新ディスカウントフォーマット2号店、「マミープラス下戸田店」を解説！

2023/03/09 05:55

店舗視察

矢野清嗣

●精肉
国産商品を豊富に品揃え！

　精肉は奥側壁面38尺のスペースで「冷凍肉」で「粕漬」「豚肉」「鶏肉」「ハンバーグ」「餃子」など約100品目を販売。搬入口を挟んだ奥側壁面64尺スペースは牛肉、豚肉、鶏肉、ひき肉コーナーで、グループ会社である彩裕フーズの商品を揃える。

　牛肉コーナーは「マミーマート売上NO.1ステーキ」だという「牛肉カットステーキ用（豪州産）」（100g229円）や、北海道産黒毛和牛「宗谷黒毛」の「国産牛ももカットステーキ用」（100g399円）、「和牛肉カットステーキ用」（100g499円）など国産牛をメインに品揃えする。豚肉も国産重視で、北海道産の「三元豚」を軸に、カナダ産と米国産の輸入豚をラインナップする。鶏肉も国産がメインで、兵庫県産の「丹波鶏」、東北産の「めぐみ鶏」などこだわり商品の扱いもある。どのコーナーもケース下段で大型パックを配置しており、単価アップを図ろうとしているのが目を引いた。

●総菜
グループ会社、彩裕フーズの商品が充実

　総菜はレジサイドの壁面に、「寿司」「サンドイッチ」「麺」「フライ」「おつまみ」「サラダ」「和総菜」「魚総菜」「スイーツ」、平場で「弁当」「フライ」、平台で「ピザ」をそれぞれコーナー展開する。店内加工商品、彩祐フーズの商品を織り交ぜた、豊富なラインナップがお客を引きつけている。

　「おにぎり」「寿司」は18尺のスペースで売場を展開。彩裕フーズの「おにぎり」は8品目で1個110円をよりどり3個298円で販売。「寿司」は店内加工で「24貫」（980円）、「12貫」（598円）、「8貫」（500円）のほか、センター納品の「韓国風キンパ巻」（4個268円、8個498円）の商品も扱う。隣の12尺の平台2段では、「厚切りハムカツと玉子サンド」（298円）、「ホイップサンド」（350円）など自家製サンドイッチ12品目をよりどり2個550円で販売する。

　「サラダ」「和総菜」は25尺で、「ポテトサラダ（大）」「3種のマカロニサラダ（大）」（各298円）、「鶏のシーサーサラダ（大）」（278円）、「チョレギサラダ」（298円）、「黒酢とリンゴの中華サラダ」（198円）などサラダにはとくに力を入れているようだ。和総菜は売れ筋が中心のオーソドックスなラインナップだった。「魚総菜」は4尺で、「にしん塩焼」「さば塩焼」（各298円）、「京都産本かます焼」（398円）などを揃える。

　スイーツは16尺のスペースで「濃厚プリン」「レトロプリン」「コーヒーゼリー」などの自家製スイーツを各1個138円、3個298円で販売する。売場中央には8尺の平台什器を設置し、ピザコーナーを展開する。「ミックスピザ」「シーフードピザ」（各500円）などチルドピザ6品目のほか、「シカゴピザ（チーズ）」「ミートソース」（各698円）など焼きたてピザも提供する。

　平場は26尺2段の什器を使って、前方に「中華」「天ぷら」「唐揚」、後方に「弁当」「焼きそば」「たこ焼」などを配置する。弁当は、店内加工の「特製ハンバーグステーキ弁当」「厚切りヒレカツ重」「「厚切りロースかつ重」（各398円）などのほか、「豚生姜焼弁当」「煮物弁当」「人気の洋食プレート」（各298円）など、彩裕フーズ商品も目立つ。