ストアブランドの「黒羊」が昨対120%と好調に推移、ラム肉の本場・ラルズの売場づくりは？
ラム肉の売場提案
ヘルシーイメージが強いラム需要は根強く、また日常とはひと味違う選択肢としても貴重な存在だ。専用コーナーを展開するチェーンも広がっているほか、焼肉用肉、ステーキ用肉のコーナーに、ラムを差し込む事例も多い。最近オープンした新店からラム売場の事例を見てみよう。
原信古正寺店
原信古正寺店（新潟県長岡市／2022年10月オープン）は、ラムの専用コーナーを設置。切り落としのほか、ステーキ用モモ肉、骨付きロース肉などの部位を揃える
ヨークベニマル鹿沼千渡店
ヨークベニマル鹿沼千渡店（栃木県鹿沼市／2022年6月オープン）も専用コーナーを展開。ニュージーランド産ラムをオープン特価で提供する
平和堂ビバホーム一宮店
平和堂ビバホーム一宮店（愛知県一宮市／2022年3月オープン）は、平台でラムコーナーを展開。肩切り落としやソテー用ロースなどのほか、味付け肉も合わせて展開する
マルエツ板橋南町店
マルエツ板橋南町店（ 東京都板橋区／2022年9月オープン）では、定番コーナーで「サフォーククロスラム」を訴求。スペアリブやステーキ用ロースのほか、焼肉用ロースも展開する
ダイエー豊洲店
ダイエー豊洲店（東京都江東区／2022年4月オープン）では、オーガニックラムの骨付きロースやステーキ用モモ肉を、鮮度が長持ちする「真空スキンパック」で提供
MEGAドン・キホーテUNY矢作店
MEGAドン・キホーテUNY矢作店（ 愛知県岡崎市／2022年3月オープン）では、大容量品を中心に多様な部位を取り揃える。棚帯などでヘルシーさを訴求する
セントラルスクエア恵比寿ガーデンプレイス店
セントラルスクエア恵比寿ガーデンプレイス店（東京都渋谷区／2022年4月オープン）では、冷凍肉の平台に大容量のストック用ラムを展開する
ライフ豊洲店
ライフ豊洲店（東京都江東区／2022年9月オープン）では、バーベキューコーナーの多様な品揃えの中で、ラムスライスを展開する
記事執筆者
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