冷凍食品は「安くて手軽」から「リッチな気分が味わえる」へ
高級冷凍食品はいつもの食卓をリッチに
コロナ禍の影響により、レストランさながらのクオリティの料理が自宅で手軽に食べられる「高級冷食」というジャンルが注目されている。
タケムラ氏が高級冷食でおすすめするのは、メディアでも何度も取り上げられている高級冷凍食品ブランド「ブレジュ」の「奥出雲和牛プレミアムハンバーグポワブルベールソース添え」。島根県産の希少な奥出雲和牛100％の贅沢なハンバーグで、部位によって肉を挽く回数を調節し、ほどよい食感を残したふっくらとした一品。ポワブルベールソースの青胡椒のさわやかな香りとピリッとした辛みがアクセントだ。湯煎するだけで本格的なレストランの味が楽しめるので自宅用はもちろん、贈り物としても利用されている。
ホテルの朝食やレストランで提供されることの多い冷凍パン。焼きたてを急速冷凍するので、焼きたてそのままの鮮度を保つことができる。冷凍パンの中でもおすすめなのが、「スタイルブレッド」の「至福のクロワッサン」。国産の小麦粉や塩、天然酵母などの厳選素材のほか、100％国産生乳使用の極上バターを贅沢に使用している。タケムラ氏は「バターの香りや食感など、食べる者の五感を刺激する、ネーミングどおりの至福のクロワッサン」と評価。冷凍のままクロワッサンをトースターで焼くだけ、つくりたてのおいしさを楽しめる。冷凍パンのおいしさが広がれば、さらなる需要拡大に期待ができる。
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