新業態「ヨークフーズ」と自社インフラの整備…セブン＆アイが新会社ヨークのもとで描く「首都圏食品戦略」とは！？
セブン＆アイ・ホールディングス（東京都／井阪隆一社長：以下、セブン＆アイ）は5月12日、オンライン記者会見で6月に設立予定の新会社ヨーク（東京都／大竹正人社長）のもとで行う「首都圏食品戦略」の具体的な取り組み内容を発表した。会見では、新業態「ヨークフーズ」の1号店が翌日の5月13日にオープンすることや、セブン＆アイが首都圏で展開する食品スーパー（SM）事業の今後の方針などが明らかにされた。
首都圏SMをまとめる新会社ヨーク
ヨークは、ヨークマート（東京都／大竹正人社長）から6月1日に商号変更予定の新会社だ。「ヨークマート」に加え、イトーヨーカ堂（東京都／三枝富博社長）の「イトーヨーカドー食品館」、ディスカウントストア（DS）業態の「ザ・プライス」、フォーキャスト（東京都／末次秀生社長）が運営する「コンフォートマーケット」といったグループの首都圏SMを擁することとなる。
なお、フォーキャストはこの組織再編によりヨークに吸収合併され、フォーキャストが現在展開している店舗のうち、「中延店」は5月31日をもって閉店。「西馬込店」は同日一時休業となるが、今夏の営業再開を予定している。現時点で今後のコンフォートマーケットとしての新規出店は計画されていないという。
新業態「ヨークフーズ」がオープン
ヨーク発足に先駆け、5月13日には新業態である「ヨークフーズ」の1号店である「ヨークフーズちはら台店」が新規オープンする（詳細はこちら）。17年度からヨークマートで取り組んできた「ハンドメイドサラダ」「お魚屋さんのお惣菜」「ナポリピザ」などの「新規MD」を集大成した店舗で、オペレーションの省人化やSDGs（持続可能な開発目標）に向けた取り組みなども実施する。
今後、イトーヨーカドー食品館は改装に先駆けて6月5日をもってすべての既存店の屋号をヨークフーズに転換し、その後改装を順次実施する予定だ。なかでも2020年6月に改装予定の「イトーヨーカドー食品館新宿富久店」は、ヨークフーズの旗艦店として位置付けるという。ヨークマートの既存店についても順次ヨークフーズへ転換するが、屋号の変更は各店舗の改装時に行うとのことだ。ヨークマートとイトーヨーカドー食品館を合わせて、20年度下期は3～4店舗、21年度以降は年間6店舗の改装を予定している。
記事執筆者
1992年1月、福岡県久留米市生まれ。翻訳会社勤務を経て、2019年4月、株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア入社。流通・小売の専門誌「ダイヤモンド・チェーンストア」編集部に所属。主に食品スーパーや総合スーパー、ディスカウントストアなど食品小売業の記者・編集者として記事の執筆・編集に携わる。趣味は旅行で、コロナ前は国内外問わずさまざまな場所を訪れている。学生時代はイタリア・トリノに約1年間留学していた。最近は体重の増加が気になっているが、運動する気にはなかなかなれない。
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