大戸屋（神奈川県）は7月13日、神奈川県に大戸屋の新業態「蕎麦処 大戸屋」の２号店となる「蕎麦処大戸屋 淵野辺店」をオープンした。
同店は大戸屋独自の添加物基準で厳選した食材を使用している。特定の保存料・着色料・香料・調味料、228品目を使用していない。また、食材や料理との相性を研究し、絶妙な配合を追求したそば粉を使用。毎日店内で製麺し、注文を受けてから茹で上げる。
そのほか、同店はニューヨークで7年連続ミシュラン1つ星を獲得し続けている同社運営の「天麩羅まつ井」のノウハウを継承した。まつ井の天ぷらを提供するために、遠赤外線を使用した専用フライヤーをオリジナル開発したという。
■蕎麦処 大戸屋 淵野辺店
所在地：神奈川県相模原市中央区高根1-6-5
TEL：042-768-7066
営業時間：11時〜22時（L.O 21時30分）
アクセス：JR横浜線淵野辺駅南口より徒歩約8分
駐車台数：21台