フードロス削減で覚えておくべきワード「フードウェイストアプリ」「エディブルコーティング」
フードウェイストアプリ
フードウェイストアプリとは、余剰食料を割引で販売するモバイルアプリだ。販売期限間近の食品や売れ残ったフードメニューなど、割引で販売したい商品を小売店や飲食店が投稿すると、一般ユーザーは現在地周辺の割引情報を閲覧でき、オンラインで注文したうえで指定時間帯に店舗で商品を受け取る。
デンマークで2016年にリリースされた「トゥー・グッド・トゥー・ゴー（Too Good To Go）」はその先駆的存在である。欧州を中心に14カ国で展開し、20年には米国にも進出した。モバイルアプリのユーザー数は世界で3600万人を超えている。
本国デンマークでは、コープデンマーク（Coop Danmark）、ディスカウントストア（DS）ネットー（Netto）、ドイツ系ハードディスカウントストア（HDS）のアルディ（ALDI）とリドル（Lidl）らが、生鮮食品、パン、乳製品、加工食品など、販売期限間近の食品を日替わりでセットにした割安な「ハピネスバッグ」を同アプリで販売。仏カルフール（Carrefour）、英モリソンズ（ Morrisons）、独エデカ（Edeka）ら、欧州諸国の食品小売大手でも、食品ロスの削減を目的として、同様の取り組みを行っている。
米国では、
記事執筆者
松岡 由希子 / フリーランスライター
米国MBA 取得後、スタートアップの支援や経営戦略の立案などの実務経験を経て、2008年、ジャーナリストに転身。食を取り巻く技術革新や次世代ビジネスの動向をグローバルな視点で追う。
最旬キーワード、アルディ&リドルプライスマッチとは