年商目標約39億円！ サミットの新店「ららテラス北綾瀬店」の売場づくりを速報
各部門の原料で店内調理した総菜
総菜は、各部門からの生鮮原料を使用して店内調理した弁当やおにぎり、寿司を販売する。たとえば、「炭火焼ローストビーフにぎり寿司6貫」（498円）は精肉部門のローストビーフを使用している。
直営のインストアベーカリー「ダン・ブラウン」では、パンやサンドイッチ、バーガー、ピザを展開する。サンドイッチも総菜同様、精肉や青果部門の生鮮原料を使用した商品を提供している。
そのほか、売場にはお客の声により導入した商品を陳列する「“置いてね”におこたえしました！」のコーナーや、サミットのオリジナル商品を試食してもらう「おためし下さい」のブースを設置する。
以上の取り組みにより、同店は年商目標39億1000万円の達成をめざす。
記事執筆者
小笠原 玲 / ダイヤモンド・チェーンストア 編集記者
早稲田大学文学部（ドイツ哲学専攻）を卒業後、教育系の編集プロダクションで国語の入試問題の制作を担当。2024年、ダイヤモンド・リテイルメディアに入社。
休日の大半を台所で過ごすほど、無類の料理好き。得意な料理は、出汁巻き卵と切り干し大根の煮物。料理研究家の土井善晴氏を尊敬している。
趣味は、ミニシアターで映画をみること。音の大きな映画が苦手で、日常を切り取ったような変哲のない映画やドキュメンタリー映画を好む。見た作品のリーフレットを持ち帰り、コレクションしている。
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