年商目標約39億円！ サミットの新店「ららテラス北綾瀬店」の売場づくりを速報
簡便・即食商品が充実 サラダ＆カットフルーツはサミット最大級で展開
主要部門の売場を見ていくと、青果は同社最大級の陳列スペースで「フレッシュサラダ＆カットフルーツ」コーナーを展開する。
とくにサラダは飽きずに購入してもらえるように、月に3～4アイテムを継続的に入れ替えていくとしている。取材日は「コブサラダボウル」（598円、以下税別）、「えびとアボカドのサラダ」（228円）などをラインアップしていた。
続く鮮魚は、とくに簡便・即食商品を豊富にラインアップする。フライパンで簡単に調理できる味付魚や、骨まで食べられる煮込み料理、骨取りの焼き魚を揃える。
精肉では、地域一番の焼肉売場をめざして、焼肉のセット商品や盛り合わせ商品に力を入れる。また、「グリルキッチン」コーナーでは、「まろやかな味わい若どりレバー焼き」（100ｇ99円）や「柔らかひとくち煮豚」（100ｇ137円）など、専用のオーブンや鉄板で店内製造したおかずやおつまみを販売。200ｇ前後の通常サイズだけでなく、100ｇ程度の少量サイズも充実する。
記事執筆者
小笠原 玲 / ダイヤモンド・チェーンストア 編集記者
早稲田大学文学部（ドイツ哲学専攻）を卒業後、教育系の編集プロダクションで国語の入試問題の制作を担当。2024年、ダイヤモンド・リテイルメディアに入社。
休日の大半を台所で過ごすほど、無類の料理好き。得意な料理は、出汁巻き卵と切り干し大根の煮物。料理研究家の土井善晴氏を尊敬している。
趣味は、ミニシアターで映画をみること。音の大きな映画が苦手で、日常を切り取ったような変哲のない映画やドキュメンタリー映画を好む。見た作品のリーフレットを持ち帰り、コレクションしている。
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