ダイエーの戦略的小型フォーマット「イオンフードスタイル墨田横川店」の売場を解説!
ベーカリーコーナーは約70SKUを揃える
直営ベーカリーの「デイズベーカリー」では、店内製造の「ごろっと具材ピザ」を展開する。「ごろごろ彩り野菜とベーコンのピザ」「ごろっとポテトとアスパラのピザ」など、食べ応え抜群の4種類を揃え、ホールサイズ（880円）、ハーフサイズ（450円）、2ピース（230円）の3サイズで販売する。
店内製造品としては、ほかに国産ふじりんごを使用した「黄金アップルパイ」（348円）などがある。逆折り製法の生地を使用することでサクサク、ホロホロ食感が楽しめる人気商品だ。逆折り製法の「黄金」シリーズは、「黄金つぶつぶいちごパイ」（348円）の2種類で展開する。
このほか「デイズベーカリー」では、自社製のオリジナルゴマ付きバンズを使用したバーガーや、シェアして食べられる「ちぎりパン」シリーズ、70％糖質をカットした低糖質シリーズなど、全体で約70SKUもの多彩な商品を揃える。
以上のような取り組みから、墨田横川店は品質と生産性を両立して品揃えを増やし、年商目標約15億の達成をめざす。
記事執筆者
小笠原 玲 / ダイヤモンド・チェーンストア 編集記者
早稲田大学文学部（ドイツ哲学専攻）を卒業後、教育系の編集プロダクションで国語の入試問題の制作を担当。2024年、ダイヤモンド・リテイルメディアに入社。
休日の大半を台所で過ごすほど、無類の料理好き。得意な料理は、出汁巻き卵と切り干し大根の煮物。料理研究家の土井善晴氏を尊敬している。
趣味は、ミニシアターで映画をみること。音の大きな映画が苦手で、日常を切り取ったような変哲のない映画やドキュメンタリー映画を好む。見た作品のリーフレットを持ち帰り、コレクションしている。
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