健康志向や環境への配慮から需要増のプラントベースフード、多箇所展開でエントリー層をつかむ
プラントベースフードの売場事例
顧客の来店価値を高める売場づくり
スーパーマーケットの店頭でも年々存在感を増しているプラントベースフード。アイテムも充実してきており、各カテゴリーでコーナー化する売場も増えている。
植物性ミルクや植物性ヨーグルトはプラントベースフードの定番であり、洋日配売場でコーナー化を進める企業が多い。「ナルス北城店」では豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクなどを「Plantbasedmilk」のボードを付けて展開。「イオンスタイル横浜高田」では洋日配の冷蔵ケース内で植物性ヨーグルトを集積し、「植物性ミルク」のボードを付けて訴求する。
常温展開できるプラントベースフードも増えてきている。
「ゆめマート五日市」では糖質コントロールや塩分コントロールなどの機能別で分かれた加工食品売場に、植物性食品としてプラントベースフードを集積し、ヘルシーニーズに応える。「ライフ池袋三丁目店」でもカレーやパスタソース、カップ麺、調味料、植物性卵などのプラントベースフードを集積している。「BLΛNDE（ブランデ）三郷店」では日配品のタンパク質訴求コーナーに豆腐バーや大豆ミート加工品など植物性由来の商品を陳列し、タンパク質補給を目的とする客層に対応する。
最後にプラントベースフードは、総菜などの中食の分野でも注目されている。「フードスクエアカスミ八潮大曽根店」ではヘルシー感のあるプラントベースの素材を使った弁当を展開し、ユーザーの拡大をねらっている。
ナルス北城店（新潟県上越市）
豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクといった植物性ミルクを集積
イオンスタイル横浜高田（神奈川県横浜市）
植物性ヨーグルトを集積し「植物性ミルク」のボードを付けて訴求
ゆめマート五日市（広島県広島市）
加工食品売場にプラントベースフードを集積しヘルシーニーズに応える
ライフ池袋三丁目店（東京都豊島区）
レトルト食品やカップ麺、調味料、植物性卵などのプラントベースフードを集積
BLΛNDE（ブランデ）三郷店（埼玉県三郷市）
タンパク質訴求コーナーに豆腐バーや大豆ミート加工品など植物性由来の商品を陳列
フードスクエアカスミ八潮大曽根店（埼玉県八潮市）
総菜コーナーではプラントベースの素材を使った弁当類を品揃え
カスミ八潮の売場づくりを徹底解説！
