「ビーガン」よりも「プラントベース」？行動・意識調査に見るサステナブル消費のリアル

2023/04/20 05:55

日本大学大学院総合社会情報研究科教授加藤孝治

30代～40代の
意識が高まらない理由

　最後に、商品だけでなくパッケージなども含めて「社会持続性に対する意識」に基づく購買行動が行われているかについても調査した（表3）。

　結果、「国産食品」「添加物（の少ない食品）」「ごみを削減するパッケージ」「低残留農薬／減農薬商品」を利用するという回答は多かった。他方で「エシカル」「菜食主義」「CO₂排出の少ないパッケージ」「賞味期限を延ばすパッケージ」などは回答率が低い状況であった。

　表では示していないが、世代別のエシカルに対する意識を回答の傾向から見ると、若年層（15-29歳）および中高年層以上（50代以上）の意識は比較的高いが、中堅層(30代-40代)の意識が低い。

　アンケート実施後に、30代から40代の消費者にこの内容を踏まえてインタビューしたところ、「（自分たちの世代は）共働き世帯も多いこともあり、社会持続性を意識する必要があることはわかっていても、コストパフォーマンスとタイムパフォーマンスを重視してしまう」という声が聞かれた。確かに、中堅層は「簡便性」に対する意識が他の世代よりも高い傾向はアンケート項目の中からも認められた。

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エシカル意識を喚起へ！食品小売業がめざすべき方向性