コロナ禍でも増収増益の「モスバーガー」が見据える次なる一手
モスフードサービス（東京都／中村栄輔社長）の2021年3月期（20年4月～21年3月）通期の連結決算は、売上高719億7200万円（前年度比4.3％増）、営業利益14億2200万円（同34.1％増）、純利益は9億9700万円（同173.1％増）の増収大幅増益だった。国内事業の売上高は590億9800万円（同7.2％増）、営業利益は41億2000万円（同23.4％増）だった。
巣ごもり需要すくいあげ、増収増益
コロナ禍で明暗が分かれた飲食業界。業界最大手のマクドナルドが好調をキープしたように日本発祥のハンバーガーチェーンの「モスバーガー」を展開する同社も、増収増益を達成した。
大きな要因は、巣ごもり需要に加え、テイクアウトやデジタル化を推進することでニーズを最大限にすくい上げたことだ。
持ち帰りニーズの高まりをあらゆる角度から追求
コロナの影響で、減収減益となった飲食店の多くは、居酒屋やカフェ業態。営業時間の制約や不要不急という理由から敬遠された格好で、緊急事態宣言の度重なる発出も加わり、大きなダメージを受けた。
一方、宅配してもおいしさや形状変化の影響が少なく、その中でもいわゆる定番メニューを扱う飲食チェーンは底堅い人気で安定した売上をキープした。
モスフードサービスは増収増益の要因として「国内モスバーガー事業は巣ごもり消費の需要に合わせた各種施策などにより、売上が堅調に推移いたしました」と明かしている。
具体的には、①テイクアウトの強化、②デジタル施策の強化、③店舗の多様化推進だ。
テイクアウトの強化は、ドライブスルー増強、宅配事業者との提携、キャッシュレス決済等による利便性の向上。
さらにネット注文の拡充と限定メニュー、キャンペーン等による販促強化も行い、テイクアウトの付加価値を高めることで利用を促進した。
加えて、テイクアウト時の商品の形状変化を最小化するため、タレの粘度を強め、持ち帰り後の快適さまで追求。持ち帰り用のパッケージにはスヌーピーのキャラクターを活用し、持ち帰り中の楽しさも付加し、子どもも喜ぶ工夫でファミリー層へ訴求。テイクアウト活用を側面からサポートし、単価アップにつなげた。
