「ロピア田無店」の売場に見た！ロピアの商品開発スピードの凄み

2020/10/12 05:45

矢野清嗣

ロピアの強さを支える「商品開発スピード」

　加工食品・菓子・酒類売場は、「売れ筋商品」、「こだわり商品」、「オリジナル商品」をそれぞれカテゴリー別にメリハリを付けながら配置している。加工食品は品揃えを絞り込んでいるようだ。たとえば「即席麺」の扱いは3尺5段1本の売場に、「日清食品・日清ラ王」、「東洋水産・マルちゃん正麺」など14SKUのみ。「カップ麺」も同様に3尺6段3本に42SKUの扱いしかない。

　調味料では、関連会社である丸越醸造が製造した商品を強く訴求している。丸越醸造の大正5年（1916年）創業の老舗メーカーで、「酢」「ポン酢」「味噌」「醤油」「ソース」「ケチャップ」「たれ」「つゆ」「ドレッシング」など商品カテゴリーは多岐にわたる。既存店舗でも、何らかの試食販売を行っており、商品拡販に力を入れているのが窺える。

　乾物では「武井商店」の屋号で、ロピアオリジナルの商品を販売する。乾物は利益率が高く、地域性を打ち出すこともでき、可能性のある商品である。田無店の粉物関連売場では、「そのままでも旨いたこやき粉500g」（199円）、「お好み焼粉500g」（199円）を販売している。コロナ禍によって販売が大きく伸びた粉物を、即座にオリジナル商品として発売できる商品開発力は、ほかのチェーンが一朝一夕で真似できるものではない。国内外にメーカー・商社機能を持つロピアの強みと言える。

　酒売場ではワインに力を入れている。ゴンドラ上段は「1300円以上」、中段は「900～1300円」、下段は「900円以下」と価格帯別に商品を陳列。3尺4段2本のスペースでは、「WINE×MEAT」と記したパネルを掲げ、関連会社の輸入商社ユーラスが直輸入したワイン19SKU揃える。

ロピアの「コロナ対応」とは

　筆者は今期（2020年2月期）にオープンしたロピアの新店４店舗を訪ねてきた。その中で気がついたのが、商品構成が変化しつつあるという点だ。青果、精肉、鮮魚売場の基本スタイルは変わらないものの、総菜に変化が見られている。

　約10年前にロピアの店舗を初めて拝見した時は、「298円弁当」や大ぶりの肉団子、揚げ物類に圧倒されたが、今日ではそれらの商品よりも、箱入りのホールピザや巨大なナン、デザート、ベーカリーの存在感が大きくなっているように見える。ロピアの総菜は店内加工を基本としているものの、最近は利恵産業が製造するアウトパック総菜も増えている。中原産業が運営する中華総菜コーナーを導入する店舗も多い。

　冷凍食品も5割～6割引の家庭用商品の扱いが減り、業務用商品の扱いが増えた。加工食品は品揃えを売れ筋に絞り込み、こだわり商品やオリジナル商品が増えた。