マクドナルド完全復活を読み解くカギは、世界的な食品トレンド『クリーンラベル』だ！

2019/08/26 05:00

兵藤雄之

世界的な食品トレンド『クリーンラベル』の波にうまく乗った！

　食品業界に特化したトレンドリサーチの世界的リーディングカンパニーINNOVA　MARKET　INSIGHTSの日本カントリーマネージャー田中良介氏は「（マクドナルドは）世界的な食品トレンド『クリーンラベル』の波にうまく乗ったのかもしれない」と語っている。

　クリーンラベルというのは、「クリーン(Clean)」（＝身体に良い原材料を使用していること）と、「クリアー(Clear)」（＝原料生産工程、加工プロセス、サプライチェーンなどの消費者に対する透明性）の概念により構成され、商品全体（パッケージやラベルにとどまらず、Webや店頭、チラシなども含む）を通して、消費者に対し、クリーン、クリアーを訴求することが、今後の差別化につながるという考え方だ。

　日本のマクドナルドでは、Q&Aサイト「見える、マクドナルド品質」（http://www.mcdonalds.co.jp/safety/index.html）を構築。主要原材料であるフィッシュ、エッグ、チキンマックナゲット、ポテト、レタス、チーズ、バンズ、ビーフについてのトレーサビリティから、アレルギー・栄養・原産国情報、食材に関する取り組みなどをわかりやすく掲載、内容の更新や追加もていねいに行っている。

　マクドナルドは手ごろな価格で利便性を提供するファーストフードだ。そのポジショニングから考えれば、「クリーン」を訴求できなくとも、「クリアー」を実現できていれば、十分な差別化要因になる。日ごろからの環境や教育に関する地道な取り組みも、プラスに働いていくはずだ。

「マクドナルドは、誠実に、ちゃんとやってるじゃん」

　だとすれば、マクドナルドの快進撃はまだまだ続いていくのだろう。