イタリアンスイーツに注目が集まっている。イタリアンスイーツといえば、皆さんは何を思い浮かべるだろうか。ティラミス、ジェラートなど耳慣れた商品も多いはずだ。
なぜ、いまイタリアンスイーツに注目が集まっているのか。イタリアンは、スイーツに限らず、パスタやピッツァなど日本でなじみの多いメニューが多数存在する。過去には「イタ飯」という言葉が一世を風靡したほどだ。このように非常になじみの深いジャンルであるため、次々とヒット商品が生まれやすい傾向にある。
それに加え、前回のカレーパンの記事でも記述した「0.7食」ブームの影響も否めない。これはコロナ感染拡大により人々のライフスタイルが変化し、リモートワークなどで日常の活動量が減ったことで、3食のうちの1食を「おやつ以上食事未満の“0.7”食程度」にする人が増えたというものだ。
実はイタリアでは、「スプンティーノ」という、少ししっかりめのスイーツとお茶を楽しむ食文化があり、昨今は0.7食の影響を受けてか、そのしっかりめのスイーツを中心に、イタリアンスイーツに関心が高まっている。
そこで今回は、注目のイタリアンスイーツで、消費者のニーズを満たすヒントとなりそうなお店や、メニューを紹介しよう。
① マリトッツォ・ブームの
立役者「イータリー」
こちらはいわずと知れた、イタリア食材を扱うグロサリーとレストランが一体となった人気店だ。
「買って、食べて、学ぶ」をコンセプトに、イタリアの食材を様々な角度で提案し、イタリアの食の文化や歴史に触れることができる。そのラインナップはイタリア本国のトラディショナルなものから、今日本でトレンドになっているものまで幅広く、スイーツも常に最新のトレンドを抑えている。昨今のスイーツトレンドを語る上で欠かせない「マリトッツォ」も早くから商品化し、同メニューを日本でメジャーなスイーツにした“立役者”の1店といっても過言ではない。
同店のマリトッツォは、コロンとした見た目のかわいさが特徴だが、食べごたえは十分で、1食を0.7食に置き換えるとしたら最適だ。
マリトッツォはイチゴやピスタチオ、ティラミス味など定番のものに加え、季節のフルーツでアレンジしたり、ドラトッツォ（どら焼きでアレンジ）、ニクトッツォ（ハンバーガーのように肉を挟んで）など、さまざまな派生商品が登場したことでよりブームが加速した。今後、さらなる「〇〇トッツォ」の登場にも期待したい。
店舗名 ： 「イータリー銀座店」
所在地 ： 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F
営業時間： 11：00～23:00(カフェ・マーケットは10:30～22:30)
定休日 ：不定休
② 次なるヒット商品!?
カンノーリの人気店「リートゥス」
イタリアで長年修行をした女性シェフが作るイタリアンスイーツがところせましと並ぶ人気店。なかでもおすすめは、“ネクスト・マリトッツォ”としても注目されている「カンノーリ」だ。
カンノーリとはさくさくの生地に、リコッタチーズの入ったさっぱりとしたクリームをたっぷり入れたスイーツ。しっかりとしたボリュームで一見重ために見えるが低脂肪のクリームがさっぱりとして、ぺろりと食べられる逸品だ。
このカンノーリのほかにも「ボンボローネ」などのスイーツにも注目してほしい。これらは実は日本でも昔からなじみのあるスイーツといえる。カンノーリはコルネ、ボンボローネは揚げパンの中にしっかりクリームが入ったもの。前途のとおり、イタリアンフードは日本に大変なじみの深いものなのだ。
店舗名 ： 「Litus（リートゥス）」
所在地 ： 東京都中央区新富2-9-6
営業時間： 11：00～18:00
定休日 ：火、水曜
③ 話題のスフォリアテッラの専門店
「カフェ オスピターレ」
こちらは福岡に店舗を構え、今話題のイタリアンスイーツ「スフォリアテッラ」を専門に扱うお店。スフォリアテッラといえば、イタリアのなかでもナポリ地区の名物で、「ひだを何枚も重ねた」という意味を持つ。その名のとおりパイ生地を何枚も重ねているため、食感は“サクサク”というより“ザクザク”していて、中のクリームの相性がよい逸品だ。
クリームの種類は、プレーンクリームをはじめ、ピスタチオやチョコレートなど、さまざまな定番フレーバーから旬のフルーツクリームを使用したものまでバラエティ豊かだ。本場よりも少し小ぶりなサイズのスフォリアテッラで、日本人向けにアレンジしていることも人気の秘訣であろう。
スフォリアテッラも、次なる人気イタリアンスイーツ“ネクスト・マリトッツォ”との声もあがる注目メニューで、今後の展開に期待したい。
店舗名 ： 「カフェ オスピターレ」
所在地 ： 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 「マイング博多」内
営業時間 ： 10：00～２０:00
定休日 ： 不定休
「ホットペッパーグルメ外食総研」上席研究員
有木 真理（ありき・まり）
リクルートライフスタイル沖縄の代表を務めると共に、ホットペッパーグルメ外食総研の上席研究員として、食のトレンドや食文化の発信により、外食文化の醸成や更なる外食機会の創出を目指す。自身の年間外食回数300日以上。ジャンルは立ち飲み～高級店まで多岐にわたる。趣味はトライアスロン。胃腸の強さがうりで1日5食くらいは平気で食べることができる。「ホットペッパーグルメ外 食総研」https://www.hotpepper.jp/ggs/