コロナ後の総菜

環境激変！！

食品スーパーの総菜を取り巻く環境は常に変化している。

最近では飲食店がテイクアウトを強化しているほか、ドラッグストアが総菜を取り扱い始めるなど、異業態を含めた競争が激化している。人手不足など以前からの問題に加え、最近は原材料や光熱費の高騰なども顕在化し始めた。

これらの課題やコロナ禍で変化した消費者の生活様式などを踏まえ、各社はアフターコロナに向けどのような戦略を描いているのか。注目企業の取り組みに迫る。