ロピアの総菜売場を徹底調査 「利益」を取る仕掛けと大きな課題とは
精肉店出身の強みを生かした肉総菜や大容量商品など、ほかの食品スーパー(SM)ではあまり見られないユニークな商品を数多く揃えるロピアの総菜売場。ロピアはどのようなコンセプトのもと、総菜商品をつくり出しているのだろうか。SMの総菜部門のコンサルティングに多くの実績を持つ総菜のプロフェッショナル、小関恭司氏が解説する。※調査日:2021年8月31日、商品の価格はすべて税抜
売場解説
「利益部門」としての総菜売場、低コスト化の取り組みが随所に
![ロピアららぽーとTOKYO-BAY店](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2021/09/dcs211001_Lopia_Category2_Deli_00.jpg)
●営業時間: 10:00~20:00(金・土・日・祝は21:00)
●店舗規模: 約800坪
●駐車台数: 約8500台(SC全体)
ロピアは2021年9月現在、関東および関西地方に計62店舗を展開する。今回の調査では、その中でも屈指の繁盛店の1つで旗艦店の位置づけとみられる、「ロピアららぽーとTOKYO-BAY店」(千葉県船橋市:以下、TOKYO-BAY店)を対象とした。
TOKYO-BAY店は大型ショッピングセンター(SC)「三井ショッピングパーク ららぽーとTOKYO-BAY」西館の建替えに際して13年2月に出店。すでに開店から8年半を経ているが、今もなお、その集客力は衰えを知らない。
生鮮3品を集客の武器とするロピアの商圏は広い。中でもTOKYO-BAY店の場合は、近隣に集合住宅が集積するものの、SC立地であるため、その商圏はさらに広い。すると、週1回程度のまとめ買いを目的とするファミリー層の来店が多く、どうしても総菜部門の売上高構成比は上がりづらくなる。
その一方で、TOKYO-BAY店にとっても、ひいてはロピアにとっても、総菜は「利益部門」である。そして、今後も利益を生み出す役割を果たすべき部門であるといっていい。
そうしたなかで、同店の総菜売場には、コストを下げるための取り組みが随所に見られる。たとえば、ハード面では簡素な什器を導入し、イニシャルコストを引き下げている。商品面では、傘下の総菜メーカーの利恵産業が製造する米飯、サラダ、デザートなどの商品を仕入れるほか、総菜テナントの「中華ドラゴン」「なかはら」を導入することで、ロピア自体はあまり手間のかからない商品の店内加工に集中、人件費の軽減につなげている。
とはいえ、ほかの大手SMチェーンと比べると、インストア加工の比重は高い。売場を見た印象では、TOKYO-BAY店ではテナントを含めた総菜商品の
ロピア徹底分析 の新着記事
-
2021/09/30
秦野エリア圧勝か?競争巧者ベルクが実践するロピア対策とは? -
2021/09/30
通常SMの2倍の粗利益!? ロピアの鮮魚部門、儲けのカラクリとは -
2021/09/30
ロピア、今冬に京都ヨドバシ地下に出店へ 関西市場への気になる影響は? -
2021/09/29
商品分析でみえるロピア精肉部門の圧倒的商品力! 競争対策はこれだ! -
2021/09/29
ロピアの総菜売場を徹底調査 「利益」を取る仕掛けと大きな課題とは -
2021/09/29
低粗利で圧倒的集客のロピアの青果 単品量販のやり方、割り切り方を徹底解説
この特集の一覧はこちら [11記事]
![ロピア徹底分析](https://diamond-rm.imgix.net/wp-content/uploads/2021/09/5ad2e672695fce1bae13ac71f94f2088.jpg?auto=format%2Ccompress&ixlib=php-3.3.0&s=31eb2712c04af2eb0a3f121e1efdb20b)
ロピアの記事ランキング
- 2024-07-17「ロピア化売場」はどう変わった?「スーパーバリュー草加店」店舗レポート
- 2024-07-16ロピア、初のFC、初の沖縄店舗を徹底調査!本土と同じ点、違う点とは
- 2024-07-11リニューアルでロピア化した「スーパーバリュー草加店」の売場を解説!
- 2024-08-13イオン北海道、中計目標達成のカギ握る西友店舗継承後の戦略
- 2023-11-01オリンピック運営の大型商業施設内に出店! 「ロピア新座店」の売場を解説
- 2024-07-01スマホ1つでレジまで…進化するスーパーマーケットアプリの現在地
- 2024-05-31大型店ひしめく激戦地で際立つ圧倒的安さ! 「ロピアフレスポ桜井店」の売場を解説
- 2023-11-15ついに東北にも進出! 「ロピア仙台ヨドバシ店」の売場を徹底解説!
- 2024-04-12競合の追随許さない!横浜 「ロピア港南台バーズ店」の生鮮売場を徹底解説
- 2023-07-05売場の“ロピア化”が止まらない?! 「スーパーバリュー杉並高井戸店」の売場を徹底解説
関連記事ランキング
- 2024-07-17「ロピア化売場」はどう変わった?「スーパーバリュー草加店」店舗レポート
- 2024-07-16ロピア、初のFC、初の沖縄店舗を徹底調査!本土と同じ点、違う点とは
- 2024-07-11リニューアルでロピア化した「スーパーバリュー草加店」の売場を解説!
- 2024-07-24週刊スーパーマーケットニュース サミット、小売業向けワーク用スニーカー開発に協力
- 2024-08-13イオン北海道、中計目標達成のカギ握る西友店舗継承後の戦略
- 2024-07-17高級住宅街へ出店も低価格対応意識 ライフ目黒八雲店の売場づくりを解説!
- 2024-07-1214年で売上倍増、京都の高収益スーパー、生鮮市場!が強い理由
- 2024-08-05季節に応じて変幻自在、利益もとれる青果売場の作り方
- 2019-09-06“長野最強”のスーパー「ツルヤ」関東進出の衝撃!
- 2023-11-01オリンピック運営の大型商業施設内に出店! 「ロピア新座店」の売場を解説