武蔵浦和店に見るヤオコーの最新MD  健康志向の総菜新シリーズ

2024/06/06 05:55
大宮 弓絵 (ダイヤモンド・チェーンストア 副編集長)
Pocket

ヤオコー(埼玉県/川野澄人社長)は2024年5月15日、埼玉県さいたま市に「ヤオコー武蔵浦和店」(以下、武蔵浦和店)をオープンした。自社ショッピングセンター「the market Place」としての出店。売場面積は約2120㎡で初年度年商26億円を見込む。同店では、総菜を中心にヤオコーの新たな商品政策(MD)が多数見られた。ヤオコーの商品開発の最前線をレポートする。

に「ヤオコー武蔵浦和店」
「ヤオコー武蔵浦和店」

「魚屋の鮨」を展開
導入店では日販14万円

「魚屋の鮨」コーナー
「魚屋の鮨」コーナー

 まず、鮮魚売場の対面コーナー導入部で展開していたのが、「魚屋の鮨」コーナーだ。新たな旗艦店の1つとするべく、今年3月に改装した「伊奈店」(埼玉県北足立郡伊奈町)からの取り組みで、店頭で扱う鮮魚の大ぶりのネタと、赤酢を混ぜたシャリを使った寿司を販売する。伊那店では日販で14万円ほどを売り上げるほど好評を得ているという。

店頭で扱う鮮魚の大ぶりのネタと、赤酢を混ぜたシャリを使った
店頭で扱う鮮魚の大ぶりのネタと、赤酢を混ぜたシャリを使う

24時間店頭で
漬け込む「幸ノ恵」

「魚漬屋 幸ノ恵(さちのめぐみ)」コーナー
「魚漬屋 幸ノ恵」コーナー

 もう1つ鮮魚売場で実験的に展開していたのが、自家製漬け魚「魚漬屋 幸ノ恵(さちのめぐみ)」コーナーだ。漬け魚は、調味液を表面に塗っただけの商品が多いなか、店舗で24時間漬け込み、味にこだわる商品だ。

 西京漬けと粕漬の2種を販売。粕漬では、ヤオコー発祥の地である埼玉県小川町にある酒造の酒粕を使用し、独自性を出している。

粕漬では、ヤオコー発祥の地である埼玉県小川町にある酒造の酒粕を使用
粕漬では、ヤオコー発祥の地である埼玉県小川町にある酒造の酒粕を使用する

1 2 3

記事執筆者

大宮 弓絵 / ダイヤモンド・チェーンストア 副編集長

1986年生まれ。福井県芦原温泉出身。同志社女子大学卒業後、東海地方のケーブルテレビ局でキャスターとして勤務。その後、『ダイヤモンド・チェーンストア』の編集記者に転身。

最近の担当特集は、コンビニ、生協・食品EC、物流など。ウェビナーや業界イベントの司会、コーディネーターも務める。2022年より食品小売業界の優れたサステナビリティ施策を表彰する「サステナブル・リテイリング表彰」を立ち上げるなど、情報を通じて業界の活性化に貢献することをめざす。グロービス経営大学院 経営学修士

© 2024 by Diamond Retail Media

興味のあるジャンルや業態を選択いただければ
DCSオンライントップページにおすすめの記事が表示されます。

ジャンル
業態