米クローガーが「仮想フードコート」導入、複数の飲食店にまとめて注文可能

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　米スーパーマーケット最大手のクローガー（Kroger）は、テキサス州ダラスのサザンメソジスト大学（SMU）近くの既存店で、キッチン・ユナイテッド・ミックス（Kitchen United Mix、カリフォルニア州パサデナ）が運営する「バーチャル（仮想）フードコート」を導入した。

　キッチン・ユナイテッドが‘運営する仮想フードコートとは、複数のレストランブランドがゴーストキッチン（テークアウトとデリバリー専用の厨房）を開設し、利用者は複数のブランドの料理をまとめて注文できるというもの。

　ダラスのクローガー店舗に出店したキッチン・ユナイテッドでは、ホットドッグの「ドッグハウス（Dog Haus）」、カレーの「カレー・アップ・ナウ（Curry Up Now）」、地元ダラスの中華麺店「モンキーキング・ヌードル・カンパニー（Monkey King Noodle Company）」、ハンバーガーの「カールズジュニア（Carl’s Jr.）」など9つのブランドの料理を注文できる。

　注文は、クローガー店内に設置されたデジタル端末、キッチン・ユナイテッドのウェブサイトまたはアプリで行う。個別のレストランへの注文は料理宅配アプリからも可能だが、複数のレストランにまとめて注文し、商品を一括して受け取りたい場合はキッチン・ユナイテッド経由で注文する必要がある。

　クローガーの来店客は、買物前に料理を注文しておけば、買物が終わった後に出来たての料理を受け取り、持ち帰ることができる。来店客以外も料理をオンラインで注文して持ち帰ったり、配達してもらったりすることが可能で、キッチン・ユナイテッドでは近隣住民やSMUの学生などの利用を見込んでいる。