音と食の融合 恵比寿ガーデンプレイスに出店した新業態「ブルーノート・プレイス」とは
自然派ワインに合う料理を提供
提供する料理は、ローストチキンやシーフードプラッターなど「モダンアメリカ」をテーマとしたさまざまなメニューをラインアップする。また、自然派ワインを充実させているのも同店の大きな特徴で、常時約50種類を揃えているという。
料理は、50種類を揃える自然派ワインに合う味にするため、フレンチ出身のシェフが自然な味に仕上げているのが特徴だ。価格帯はランチで2000～3000円、ディナーで1万円程度となる。
ブルーノート・プレイス開店後、お客からの反響はポジティブなものが多かったという。
「ご来店いただいたお客さまからは『（ブルーノート東京と比較して）気軽に行けるお店ができてうれしい』といった声が寄せられている。今後は既存のお客さまだけではなく、今までブルーノート東京には興味なかった方にも来店してもらいたい」（松内氏）
記事執筆者
中原 海渡 / ダイヤモンド・チェーンストア 記者
神奈川県出身。新卒で不動産仲介業の営業職に就き、その後ライター／編集職に転身。
2022年10月に株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア入社。ダイヤモンド・チェーンストアオンライン編集部記者として記事執筆・編集を行う。
趣味は音楽鑑賞（ポップス／ロック）と、最近はレコード＆カセット収集。フィジカルメディアが好きで、本も電子書籍より実物派。