“代官山オンリーワン”をめざす「サミットストア代官山鉢山町店」の売場を解説！

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店内製造の新鮮な総菜を、各売場で積極販売

　精肉売場では、焼肉用商品を豊富に揃える。肉質等級4の黒毛和牛「宮崎県産尾崎牛」や「アンガス黒牛」などのブランド牛を揃えるほか、商圏内でとくに需要が見込まれる「黒豚」「みつせ鶏」「馬刺し」も充実させている。新商品として、ハーブ三元豚を使用してつくられたハムやベーコンなどの加工肉「代官山シリーズ」も販売する。同商品は上質な加工肉を肉厚にスライスしている点が特徴だ。

　総菜売場では、鮮魚の「おさかなキッチンコーナー」や精肉の「グリルキッチン」でつくられた新鮮な総菜や弁当を、曜日や時間帯ごとに品揃えを変化させて提供する。たとえば週末はファミリー世帯向けに本マグロの中トロやウニを詰め込んだ寿司パックなどの豪華メニューや、フライドチキンセットなどの大容量商品をプッシュする。

　インストアベーカリーでは、店内製造の新鮮なサンドイッチを強化しており、「ふわふわシュゼットハム＆たまごのサンド」（386円）、「燻しベーコンのクロワッサンサンド」（321円）などを販売する。その隣には菓子パン・デザートコーナーを設け、人気商品のドーナツ8種類（リングドーナツ、ケーキドーナツ、ツイストドーナツなど各116円）を揃える。

　グロサリー売場では、若いファミリーのニーズに応えてベビーフードやアレルゲンフリー商品をコーナー展開するほか、既存店と比べて玩具菓子を多く販売する。ほかにもラップやホイル、ゴミ袋、トイレットペーパー、ティッシュペーパー、ペットフードなど日用雑貨も充実させることで、小型店でありながらもレギュラー店と遜色ない買物ができる店づくりを図る。

　店長の菊地氏は「代官山でオンリーワンの店をめざす」と意気込みを述べる。

（店舗概要）
開店日 2023年2月15日
住所：東京都渋谷区鉢山町13-18
電話：03-5489-7570
店長：菊地弘志
建物：地上5階地下1階建て
売場面積：700㎡（212坪）
バックヤード面積：873㎡（264坪）
駐輪台数：30台
レジ台数：12台（セルフ精算レジ2台、セルフレジ10台）
営業詩間：9:00〜22:00
年間休日：年3日（予定）
年商目標：18億5000億円
従業員数；71.7人（正社員23.5人、パートタイム・アルパイト社員48.2人）
　※バートタイム・アルバイト社員は173時間/月=1人で計算）
商圏内世帯数（人口）
1次商圏（半径0.5km以内）：6276世帯（1万575人）
2次商圈（半径1.0km以内）：3万274世帯（5万630人）
3次商圈（半径1.5km以内）：6万5227世帯（10万8929人）

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