スタバ、環境負荷低減の実証実験店を皇居外苑にオープン、初の国際認証取得
スターバックスコーヒージャパンは12月1日、環境負荷低減の実証実験店を皇居外苑（東京都千代田区）の和田倉噴水公園にオープンする。米スターバックスは「2030年までにCO2排出量、水使用量、廃棄物量の50％削減」を目標としており、この目標達成に向けた日本における戦略店舗と位置づける。
米スタバと世界自然保護基金（WWF）が共同で策定した国際認証「グリーナー・ストア・フレームワーク（Greener Store Framework）」を取得した日本1号店となる。認証基準を満たした店舗では、従来の店舗に比べてCO2排出量を約30％、水使用量を約20％削減する。
「スターバックスコーヒー 皇居外苑 和田倉噴水公園店」では実証実験として、飲料を持ち帰る場合は繰り返し使えるカップの利用を推奨。使い捨てカップの使用量を約75％削減することを見込む。食品ロスを減らすためにドーナツなどのフード類は陳列ケースに並べず、デジタルサイネージ（電子看板）で表示する。また、スタートアップ企業のWOTAが開発した水循環システムを導入し、手洗い用の水は98％以上を循環利用する。
国内では2022年10月以降の新店は、すべてグリーナー・ストア・フレームワーク認証とすることを目指す。世界では25年までに1万店舗に増やす計画だ。
記事執筆者
ダイヤモンド・リテイルメディア デジタル推進室 / 株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア
株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア デジタル推進室では、日々の流通・小売業関連のニュースを配信するほか、メールニュースなどを通じてDCSオンラインユーザー様とのコミュニケーションを行っております。
ChatGPTで小売業はどう変わる？事例で知る10の活用分野と注意点とは？
