減塩、ハードルの高い減塩への糸口

クックパッド データアナリティクスグループ長:渡辺 史、ダイヤモンド・リテイルメディア 流通マーケティング局
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減塩商品の売場事例

健康志向のトレンドの中で、食品の機能性や健康面での付加価値を訴求する動きはより活発化、多様化している。そうしたなかで、「減塩」商品は引き続き数多く品揃えされているが、最近の新店では「糖質オフ」や「オーガニック」といったカテゴリーが専用コーナー化されるのに対し、「減塩」商品は定番売場の中で、集約展開される例が多くなっている。

オークワ中津川中村店

オークワ中津川中村店
オークワ中津川中村店( 岐阜県中津川市/2022年3月オープン)では、減塩調味料の位置に、調味料メーカーが訴求する「レスソル・ライフ」の棚帯を掲示して訴求

サミットストア湯島天神南店

サミットストア湯島天神南店
サミットストア湯島天神南店(東京都文京区/2022年3月オープン)では、減塩醤油を集約して展開。棚帯でわかりやすく「健康応援」「減塩」の表示を行う

ヨークベニマル仙台小松島店

ヨークベニマル仙台小松島店
ヨークベニマル仙台小松島店(宮城県仙台市/2021年12月オープン)では、味噌の定番売場で展開する減塩味噌について、「健康維持」「減塩」のマークを表示する

ヤオコー和光南店

ヤオコー和光南店
ヤオコー和光南店(埼玉県和光市/2022年2月オープン)は、減塩醤油を定番売場の中で集約して展開。商品の説明を棚帯で表示することで、特徴を訴求する

ヨークベニマル安積町店

ヨークベニマル安積町店
ヨークベニマル安積町店(福島県郡山市/2021年11月オープン)では生麺コーナーに「健康麺」コーナーを設置。「減塩」や「食塩不使用」などをマークで表示

平和堂ビバホーム一宮店

平和堂ビバホーム一宮店
平和堂ビバホーム一宮店(愛知県一宮市/2022年3月オープン)ではこだわりのだしをコーナー展開し、さまざまな付加価値商品を揃える中に「無添加」や「食塩不使用」商品を陳列する

イオンフードスタイル玉津店

イオンフードスタイル玉津店
イオンフードスタイル玉津店(兵庫県神戸市/2021年11月オープン)では、ドレッシング売場でカロリーオフなどの付加価値商品をコーナー展開。減塩商品も展開する

東武ストア東武動物公園駅前店

東武ストア東武動物公園駅前店
東武ストア東武動物公園駅前店(埼玉県宮代町/2021年9月オープン)のトマトジュース、野菜飲料コーナーでは、「無塩」商品をマークで表示して目立たせる
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