すかいらーく、20年12月期は230億円の営業赤字、今期は50億円の黒字見込む
すかいらーくホールディングスが発表した2020年12月期の連結業績（国際会計基準）は、営業損益が230億円の赤字（前期は205億円の黒字）だった。新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、既存店売上高が24.3％減と大きく減少、新規出店や既存店の改装を中止するなど経費削減を進めたが、赤字転落を避けられなかった。売上収益は23.2％減の2884億円だった。
一方、デリバリー（料理宅配）の売上高は39％増の332億円、テークアウトは約2.1倍の172億円に急伸した。今後もデリバリー・テークアウトの需要は拡大するとみて、対策を強化する。
2月26日には、デリバリー・テークアウト専門店を東京・新中野にオープンする。店内に飲食スペースは設けず、「ガスト」「バーミヤン」「から好し」の3業態のメニューを展開する。売上げはデリバリーが7割、テークアウトが3割を見込む。従来店に比べると、面積は10分の1、投資コストは3分の1に抑えられるという。
そのほか、特定エリア内の複数業態で配達員を共有できるアプリの活用、デリバリー売上げの高いガストへの業態展開を進めるなどして、デリバリーの空白地域を解消していく。
21年12月期の連結業績は、売上収益が7.5％増の3100億円、営業利益が50億円の黒字、純利益は4億円の黒字（前期は172億円の赤字）と黒字転換を見込む。
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