バイヤー必見！今行くべき専門店 進化形カクテル「ミクソロジー」の世界を知る

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②ノンアルカクテル専門店
「0% NON- ALCOHOL EXPERIENCE」

　こちらは海外ではスタンダードなノンアルコール専門のBARだ。飲み会の席でノンアルといえば、どちらかといえば簡易なラインナップが多いが、 そんな概念を覆されるほど、本格的なノンアルカクテルを楽しめるお店である。

　お店のコンセプトは“宇宙にできた最初のBAR ”というだけあって、お店の雰囲気はとても幻想的だ。空間はもちろんのこと、フレッシュなフルーツなどを使ったカクテルの数々は、その演出も含めソフトドリンクとの差を見せつけてくれる。ノンアルコールマーケットが注目される昨今 、こちらのメニューラインナップを参考にノンアルメニュー開発をしてみてはいかがだろうか。

店舗名 　　「0% NON – ALCOHOL EXPERIENCE」
所在地　　　東京都港区六本木 5- 2- 4
営業時間　   10:00〜22:00
定休日　　   不定休

③ご当地素材を生かす
「El Lequio」

　「The world’s 50 Best Bars」で日本最高峰に選ばれた東京都渋谷区のバー「The SG Club」を手掛けるSGグループがオープンさせた本格的なBAR。

　コンセプトは“琉球”とラテンアメリカの融合。沖縄の歴史を紐解き、ラテンのスピリッツと沖縄のさまざまな食材を組み合わせ考案されたドリンクが楽しめる。　
たとえば、沖縄の搾りたてのサトウキビジュースだけを使ったダイキリや、“沖縄そば”をオマージュしたものなど、ミクソロジーカクテル専門店ではないが、魅力的なミクソロジーカクテルが楽しめるのだ。

　なかでも注目したいのが“これはバカールのマルゲリータですか？いえ、バカルディのマルガリータです”といったユニークな名前のカクテルだ。こちらは同じく沖縄にあるピッツァの銘店「BACAR」のマルゲリータピッツアをオマージュしたカクテルで、BACARでピッツァを食した後に、「El Lequio」でこのカクテルを飲むといった楽しみ方もできる。そんなミクソロジーカクテルとはそんな“化学反応”も実現してくれる、可能性を秘めた新ジャンルカクテルと言える。

店舗名　　　　「El Lequio（エルレキオ）」
所在地　　　 　 沖縄県那覇市安里1-3-3 安里家ビル1FB
営業時間 　　　 19：00-26：00
定休日                  月曜日

「ホットペッパーグルメ外食総研」上席研究員
有木 真理（ありき・まり）

　リクルートライフスタイル沖縄の代表を務めると共に、ホットペッパーグルメ外食総研の上席研究員として、食のトレンドや食文化の発信により、外食文化の醸成や更なる外食機会の創出を目指す。自身の年間外食回数300日以上。ジャンルは立ち飲み～高級店まで多岐にわたる。趣味はトライアスロン。胃腸の強さがうりで1日5食くらいは平気で食べることができる。「ホットペッパーグルメ外食総研」https://www.hotpepper.jp/ggs/

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