バイヤー必見!今行くべき専門店 日本人に馴染み深い!?イタリアンスイーツで注目の3店

2022/07/21 05:55
    有木 真理 (ホットペッパーグルメ外食総研所長)
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    ② 次なるヒット商品!?
    カンノーリの人気店「リートゥス」

    東京都中央区にある「Litus」
    東京都中央区にある「Litus」

     イタリアで長年修行をした女性シェフが作るイタリアンスイーツがところせましと並ぶ人気店。なかでもおすすめは、“ネクスト・マリトッツォ”としても注目されている「カンノーリ」だ。

     カンノーリとはさくさくの生地に、リコッタチーズの入ったさっぱりとしたクリームをたっぷり入れたスイーツ。しっかりとしたボリュームで一見重ために見えるが低脂肪のクリームがさっぱりとして、ぺろりと食べられる逸品だ。

     このカンノーリのほかにも「ボンボローネ」などのスイーツにも注目してほしい。これらは実は日本でも昔からなじみのあるスイーツといえる。カンノーリはコルネ、ボンボローネは揚げパンの中にしっかりクリームが入ったもの。前途のとおり、イタリアンフードは日本に大変なじみの深いものなのだ。

    Litusのカンノーリは、一見重ために見えるがクリームが低脂肪で、ぺろりと食べられる逸品だ  ③ 話題のスフォリアテッラの専門店
    Litusのカンノーリは、一見重ために見えるがクリームが低脂肪で、ぺろりと食べられる逸品だ

    店舗名 : 「Litus(リートゥス)」
    所在地 : 東京都中央区新富2-9-6
    営業時間: 11:00~18:00
    定休日    :火、水曜

    ③ 話題のスフォリアテッラの専門店
    「カフェ オスピターレ」

    商業施設「マイング博多」内にある「カフェ オスピターレ」
    商業施設「マイング博多」内にある「カフェ オスピターレ」

     こちらは福岡に店舗を構え、今話題のイタリアンスイーツ「スフォリアテッラ」を専門に扱うお店。スフォリアテッラといえば、イタリアのなかでもナポリ地区の名物で、「ひだを何枚も重ねた」という意味を持つ。その名のとおりパイ生地を何枚も重ねているため、食感は“サクサク”というより“ザクザク”していて、中のクリームの相性がよい逸品だ。

     クリームの種類は、プレーンクリームをはじめ、ピスタチオやチョコレートなど、さまざまな定番フレーバーから旬のフルーツクリームを使用したものまでバラエティ豊かだ。本場よりも少し小ぶりなサイズのスフォリアテッラで、日本人向けにアレンジしていることも人気の秘訣であろう。

     スフォリアテッラも、次なる人気イタリアンスイーツ“ネクスト・マリトッツォ”との声もあがる注目メニューで、今後の展開に期待したい。

    ナポリ地区の名物「スフォリアテッラ」。“ネクスト・マリトッツォ”とも言われる話題のイタリアンスイーツだ
    ナポリ地区の名物「スフォリアテッラ」。“ネクスト・マリトッツォ”とも言われる話題のイタリアンスイーツだ

    店舗名  : 「カフェ オスピターレ」
    所在地  : 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 「マイング博多」内
    営業時間 : 10:00~20:00
    定休日  : 不定休

    ロゴ

    「ホットペッパーグルメ外食総研」上席研究員
    有木 真理(ありき・まり)

    執筆者
    執筆者

    リクルートライフスタイル沖縄の代表を務めると共に、ホットペッパーグルメ外食総研の上席研究員として、食のトレンドや食文化の発信により、外食文化の醸成や更なる外食機会の創出を目指す。自身の年間外食回数300日以上。ジャンルは立ち飲み~高級店まで多岐にわたる。趣味はトライアスロン。胃腸の強さがうりで1日5食くらいは平気で食べることができる。「ホットペッパーグルメ外 食総研」https://www.hotpepper.jp/ggs/

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    記事執筆者

    有木 真理 / ホットペッパーグルメ外食総研 所長

    飲食チェーン店での勤務やフードコーディネータ、リクルートライフスタイル沖縄の代表取締役社長を経て、現職。東京と沖縄の2拠点生活を送りながら、現在は販促渉外部長も兼任。外食回数年間300回と、大の外食好きで、日本各地の外食事情に詳しく、立ち飲みから超高級店まで幅広いジャンルに精通。食を通じて「人」と「事」をつなぐ活動のオーガナイザーとしても活躍。沖縄スポーツ関連産業協会の理事も務めているため、食以外にも観光、スポーツにも関わっていることから外食だけでない視点での食トレンドを語ることができる。

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