魚屋の基本　角上魚類はなぜ「魚離れ」の時代に成功することができたのか？

新潟県の港町・寺泊を拠点に関東信越に22の直営店（2016年10月現在）を展開する鮮魚専門店・角上魚類。

消費者の魚離れやスーパーマーケットの台頭をものともせず、1974年の小売業進出以来、売上高は右肩上がり。

「昔ながらの魚のプロ」である経営者はいかにして繁盛店をつくりあげたのか？

石坂智惠美 著
定価：本体1,400円＋税
発行年月： 2016年11月
判型/造本：４６並製
頁数：192
ISBN：978-4-478-09048-0