確立されたフォーマットをさらに深化！ 「フーコット三芳店」の売場を解説
ヤオコー（埼玉県／川野澄人社長）の子会社フーコット（同／新井紀明社長）は埼玉県三芳町にディスカウント業態「フーコット」の5号店を1月23日に開店した。前編では生鮮3品の売場を見た。後編は総菜と日配、加工食品などの売場を見ていこう。
調査日＝2024年2月10、11日 ※本文中の価格はすべて本体価格
“ヤオコーらしさ”が垣間見える総菜
「フーコット」では同じくヤオコー子会社の「エイビイ」とは異なり、1号店から総菜売場を導入している。今回調査した「フーコット三芳店」（以下、三芳店）では、壁面36尺で唐揚げ、天ぷら、冷蔵ケースでサラダ、和総菜、麺、サンドイッチ、寿司を展開。サラダと和総菜、麺、サンドイッチ、いなりなどは外注で対応している。
寿司は「1人前9貫」（598円）と「2人前18貫」（1180円）、「ローストビーフ丼」（398円）、「ビンチョウマグロ切り落とし丼」（450円）、フライでは「鶏モモ唐揚げ」（100g158円）、「あぶり焼きチキン」（298円）、「豚ヒレカツ5個」（298円）、「カキフライ5個」（248円）などをラインナップ。売れ筋を低価格で提供しており、よく売れているようだ。
前方の平台8尺×6尺では、「ポテサラ＆ベーコンピザ」（498円）、「シーフード＆バジルピザ」（550円）、「てりやきチキンマヨピザ」（550円）など6品目を販売。近隣にある「ロピア」を意識した価格と品揃えであるのかもしれない。そのほか「クロワッサン3個」（360円）、「広島風お好み焼き」（320円）、「オムライス仕立てのチキンガーリックライス」（398円）などの扱いもみられた。
後方は8尺正方形の平台では、「ローストンカツ弁当」「海老炒飯＆シューマイ弁当」「鮭西京焼き海苔弁当」（各398円）、「天重」（349円）、「ロースカツ重」（298円）と、こちらもなじみのある商品を値頃感のある価格で提供する。
総菜はどれもヤオコーらしさが垣間見える丁寧さが際立つ商品づくり、購入者も多い。午前中にはほぼ完売状態で、売れ筋商品の補充は行われているものの、16時頃には9割が売れてしまっていた。早い段階で値引きも実施しているようで、閉店時にはおそらく完売していることだろう。「売り切れ御免」が徹底されている。
日配売場は売れ筋中心
日配（冷凍食品・アイスクリーム含む）売場は店舗の右側のゾーンに集約。壁面で洋日配、平場と正面壁面右サイドで練り物の和日配、中央部に冷凍食品やアイスクリームを配置している。日配売場内のスペース構成比は和日配23%、洋日配38%、冷凍食品・アイスクリーム39%だ。
※03日配売場スペース構成比の図表入れる
和日配の麺、納豆、水物、豆腐、揚げ物は約70尺。麺は「はつかり・うどん玉1個」（39円）、「高山麺業・水沢風そば2人前」（99円）、「埼玉物産・プロ級の醤油ラーメン3食」（175円）などを訴求。納豆は12尺で33品目を扱う。「タカノフーズ・極小粒ミニ3P」、「ミリオングループ・小粒納豆3P」（59円）といった売れ筋商品を軸に訴求。豆腐は「やまみ・絹豆腐320g」（55円）、「むつみ・絹豆腐300g」（55円）、タカノフーズ「絹美人150g×3P」（77円）を提供。価格訴求を軸とした商品構成となっている。
洋日配は右壁面奥12尺のリーチイン什器で展開。無調整牛乳1ℓは「近藤乳業・酪農牛乳」（172円）、「十勝牛乳」（199円）、「トモエ乳業・酪農牛乳」（189円）のほか、「明治・おいしい牛乳1ℓ」（228円）もある。プレーンヨーグルトは10尺29品目の扱いで「明治」「森永乳業」「雪印メグミルク」など売れ筋を価格訴求している。そのほか「古谷乳業・プレーンヨーグルト新KFC400g」（109円）、「湯田乳業・湯田ヨーグルト800g」（699円）の扱いもみられた。
冷凍食品では弁当食材約50品目を149～219円の価格帯で販売。パスタは17品目で、「オーマイ・Bigナポリタン」（189円）などを揃える。ギョーザは12品目で、「味の素」「大阪王将」などの有名ナショナルブランド（NB）のほか、韓国産の商品なども揃えている。アイスクリームは個食タイプ89円を軸に「ハーゲンダッツジャパン・ミニカップ」（各種209円）、「レディーボーデンミニ」（139円）なども安い。売れ筋の価格訴求は魅力的でお客を引き付けている。
フーコット展開開始から2年 調査で見えた進化と課題とは
