新しい生活様式　食品小売はこう変わる！

新型コロナウイルスの感染拡大に収束の兆しが見えない。問題が長期化するなか、生活者の間ではいわゆる「新しい生活様式」が定着し始めている。リモートワークや時差出勤の実施、ECやデリバリーサービスの利用拡大、“3密”の回避など、生活スタイルは大きく変わってきている。そうしたなかで、彼らの生活を支え、寄り添う存在である食品小売業も同じように、これまでのビジネスモデルを変革することが求められている。食品小売業を取り巻く環境や消費者のニーズはどう変わり、それに合わせてどのように変化していくべきなのか。「商品政策」「お客」「働き方」「買物」の4つの切り口から考察する。