ＪＡ全農たまご（東京）が３１日公表した卵の卸値の５月平均基準値（Ｍサイズ、東京地区）は、１キロ当たり前年同月比１３１円高の３５０円だった。５月としては記録が残る１９５４年以降で最高値を更新した。高病原性鳥インフルエンザの流行に伴う鶏の大量殺処分の影響で卵の供給が不足しており、価格が高止まりしている。
ただ、前月比で見ると、卸値の平均基準値は４月まで３カ月連続で上昇していたが、５月は横ばいとなった。国内では４月７日以来、鳥インフルエンザの発生が報告されておらず、価格高騰に一服感が出ている。
今季は昨年１０月以降、全国２６道県で鳥インフルエンザの感染が確認され、過去最悪の約１７７１万羽が殺処分された。