外飲み需要の縮小続くなか攻勢に出る鳥貴族HD、居酒屋業態の起死回生の一手とは
鳥貴族ホールディングス（大阪府／大倉忠司社長、以下：鳥貴族HD）が3月11日に発表した2022年7月期第2四半期連結決算は、売上高は81億8400万円（前年同期は108億3100万円）、営業利益は18億5600万円の赤字（同12億1700万円の赤字）、純利益は+8億800万円（同 8億2700万円の赤字）と、減収ながら黒字を確保した（注：鳥貴族ホールディングスの前年同期＜21年7月期第2四半期＞は非連結決算）。
コロナ前対比で単月既存店売上7%…居酒屋業態の苦難
いったん感染が落ち着いたかと思えば、次々と新型が流行する新型コロナウイルスはなかなか収束の気配を見せない。長引く流行に伴う外出自粛、自治体による営業時間短縮（時短）とアルコール提供の禁止要請は、飲食業界とくに鳥貴族のような居酒屋業態に致命的な打撃を与えている。
同グループの単月既存店売上高は、緊急事態宣言が発出中だった21年8月にはコロナ前の20年7月期対比で10％、9月には7％にまで落ち込んだ。3分の2の店舗が臨時休業に追い込まれたことに加え、残りの店舗も20時閉店かつアルコール提供を控えたことが大きく響いた結果だ。緊急事態宣言解除後は客足も徐々に戻り始め、10月には20年７月期対比で63％、11月同76％、12月には同80％まで持ち直した。ところが、1月にはオミクロン株流行に伴うまん延防止措置発令の影響で再び56％まで落ち込んでしまった。
もちろん鳥貴族HDも傍観していたわけではない。「居酒屋業界を盛り上げよう」と、関東圏を中心に串カツチェーンを展開する「串カツ田中」（串カツ田中ホールディングス、東京都／貫啓二社長）との連携企画（コラボメニュー提供、Twitter発信など）を展開した。ただし、形勢逆転までには至っていない。
21年8月に第1号を大井町店にオープンしたチキンバーガー専門店「TORIKI BURGER」も、現時点ではエリアでの浸透策を推進している段階で、収益の柱に育つまでにはまだまだ時間がかかりそうだ。
