多治見店とは違う「ロピア桑名サンシティ店」の独自の売場づくりとは？

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ロピア（神奈川県）は中部地区では6店目となる「ロピア桑名サンシティ店」（三重県桑名市：以下、桑名店）を2月26日にオープンした。同店には、その約1カ月前に開いた中部地区5号店の「ロピア多治見店」（岐阜県多治見市：以下、多治見店）とは異なる売場づくりが見られる。前編の生鮮売場に続いて、後編は日配・加工食品などの売場を見ていこう。
調査日＝2024年3月10～13日　※本文中の価格はすべて本体価格

地域商品を軸にパン売場を大変革！

　日配売場で大きな変化が見られたのはパン売場だ。前回取り上げた多治見店とは様変わりしている。食パンは21尺で「巽製粉」に製造を委託しているオリジナル商品「7/7（シューナナ）食パン」（167円）、「サンミール」の「バター食パン1本」（399円）、「巽製粉」の「バーナードプレミアム食パン1.5斤」（219円）を展開。3尺1本で「パスコ」の「超熟」各種も取り扱い、計4品目で構成している。

　壁面の48尺ではオリジナルの「7/7」シリーズのパン9品目を並べる。また、「ロピア柳津店」（岐阜県岐阜市）からほど近い岐阜市柳津町に位置する「コガネパン」の「イチゴジャムパン3個」（349円）など26品目を導入している。また岐阜県各務原市にある製粉業「サンミール」の「米粉ロールパン」（199円）など9品目、さらに長野県安曇野市にある「ティンカーベル」の「たまごパンプレーン」（499円）など5品目も扱っている。

　大手パンメーカーではなく、地域の特徴あるパンで構成し、100円以下の商品はない。客単価アップをねらいつつ、ロピア独自のスタイルを確立したといえるだろう。

　冷凍食品では売れ筋である弁当食材の扱いを多治見店の70品目に比べ約4割に絞り、29品目とした。同様にパスタは「日清製粉ウェルナ」の商品に絞り13品目のみ取り扱う。冷凍食品は、商品構成を店舗によって変化させていることがわかる。

　逆にキムチの売場では約50種類を揃え、地域一番の品揃えをめざしている。

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