イオン東北（秋田県／辻雅信社長）は3月20日、秋田県秋田市に「イオンスタイル山王」をオープンした。県内では4年ぶりの新規出店となった同店は、直営の食品スーパーに専門店を組み合わせた新たなフォーマットを試行する。商品政策（MD）では、総菜・ベーカリー商品や生鮮食品など各カテゴリーで“地元色”を強く打ち出すなど、地域のニーズをくみ取ったユニークな取り組みがみられた。イオンスタイル山王のMDについて、写真を中心に紹介する。※文中の価格は税抜
地域ニーズを徹底的に分析しMDを構築
イオンスタイル山王は、JR「秋田」駅の西約３kmに位置する。店舗は2フロア構造で、1階に食品スーパー、2階には「無印良品」や「サイゼリヤ」のほか、Jリーグ2部に所属する「ブラウブリッツ秋田」のファンショップなどの専門店が出店している。
店舗周辺は県庁や市役所など官公庁が集まるほか、店の向かい側にはブラウブリッツ秋田の本拠地である「ソユースタジアム」や体育館などのスポーツ施設が並ぶ。30～40代の共働き世帯や単身者が多いエリアで、「人口の減少率が低く、今後のにぎわいが期待できる」（辻社長）。クルマで10分圏内には約1万7000世帯、／約3万4000人が居住している。
店のコンセプトは「秋田の食の中心地」。新規出店にあたり、辻社長は「地域のニーズを徹底的に研究した」と振り返る。近隣にはランチや買物が手軽にできる店舗が少なく、Jリーグの試合が行われる際も軽食を購入する場が欲しいといったサッカーファンの要望なども取り入れ、総菜や弁当、ベーカリーなど即食商品を強化。また、仕事帰りの利用も見込み、簡便商品も充実させた。
「あめこうじ」を使ったPB商品を豊富に展開
イオンスタイル山王のMDの中で目を引くのが、地元・秋田県産の生鮮品や、地元の食材を使った総菜、簡便商品の充実ぶりだ。とくに強化したのが、イオン東北のPB「にぎわい東北」のうち、秋田県オリジナル麹「あめこうじ」を取り入れた商品である。
あめこうじは、秋田県総合食品研究センターが独自の方法を用いて開発した麹菌だ。製造・販売は同センターが制定した麹の品質基準をクリアした県内麹製造企業のみ可能。甘みが強く、すっきりとした味わいが特徴だ。イオン東北は地域産業の活性化などを目的に、地元企業や食品メーカーとあめこうじを活用した商品を開発しており、続々と新商品を増やしている。
イオンスタイル山王でも、3月中旬から販売を開始した新商品を取り扱う。総菜では「あんかけメンチカツ（甘口だれ）」（5個入298円）、「あんかけ野菜かき揚げ（甘口だれ）」（4個入り298円）を新たに販売。あめこうじからつくった「爛漫 塩麴もろみ」を調味料としてタレに活用し、タレをメンチカツやかき揚げにたっぷり絡めた商品となっている。
ほかにも、「だし醤油だれの鶏もも焼き」や、あめこうじを発酵させてつくった塩麴もろみを活用した「むね肉なのにジューシー！『あめから』」など、すでに販売している商品を含めてあめこうじの関連商品を並べたコーナーを設置していた。
また、ベーカリーやピザでもあめこうじを使った商品を展開。あめこうじ入りのだし醤油をタレに使った「炭火焼チキンステーキ―バーガー」（498円）や、同じタレを使った店内焼き上げのピザ「だし醤油だれの炭火焼鳥ピッツァ」（798円）も販売する。
総菜に限らず、簡便食品も取り揃える。精肉売場では「鶏モモ肉スライスだし醤油漬け」（398円）や、鮮魚売場では「銀鮭のこうじ味噌漬け」（2切れ498円）など、店内随所であめこうじをPRしていた。
今後の出店モデルの1つに
秋田県内では5年ぶり、秋田市内では前身のマックスバリュ東北時代を含め8年ぶりの新規出店となったイオンスタイル山王。イオン東北にとって、今回の出店は「新たな船出の1号店だ」と辻社長は語る。
イオン東北は2020年に、マックスバリュ東北とイオンリテールの食品部門が統合して発足した。その後、21年に衣料品や家具などを展開していたイオンリテール東北事業本部と統合し、25年３月にはイオンスーパーセンターを吸収合併している。辻社長はこうした変遷に触れ、「もう1度イオングループとして新しい成長戦略を描こうとしており、今年から新規出店の数を増やす予定にしている。（新体制での）１号店としてイオンスタイル山王を本社がある秋田市の中心地にオープンすることで、われわれが今後めざす店舗のあり方をしっかり伝えていく店にしたい」と話した。
また、今回はSM業態の「イオンスタイル」と専門店を融合したフォーマットでの出店となっている。辻社長は「たとえばイオンモールなどの大型店は開発に時間もかかり、出店できる土地も限られる。今回のようにコンパクトなかたちで、スーパーマーケットとさまざまな業種をコンビネーションした店舗展開も考えていきたい」と意欲を見せた。