福島ローカル「マルト」の総菜はなぜ全国区で評価されるのか？
この記事でわかることは
魚食文化が根強い福島県いわき市で、鮮魚を主力に成長してきた食品スーパー「マルト」。しかし、近年は総菜部門をもう一つの事業の柱として強化し、そのクオリティは全国的なコンテストで受賞するほど高く評価されています。
なぜ、マルトの総菜は「全国で通用する味」をつくり出せるのか？ 地元の食材を使いながら、年間200種類以上の新商品を開発する独自の商品戦略、専門家から指導を受けた「おにぎり職人」制度、そして部門連携による仕入れ体制など、その秘密は多岐にわたります。地域貢献とビジネスを両立させる、マルトの挑戦の全貌に迫ります。
取材・文
関川 耕平 / ダイヤモンド・チェーンストア 編集記者
1995年生まれ。同志社大学文学部英文学科卒業。
24年に株式会社ダイヤモンド・リテイルメディアに入社し『ダイヤモンド・チェーンストア』の担当編集者となる。
趣味はクライミングとコーヒーを淹れること。特技と悩みは浪費と早食い。
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