1人当たり購入金額が対前年比で増加傾向にある精肉市場、新たな価値提案が重要に

2023/07/25 10:00

上明戸聡（ライター）

精肉売場ケース・メソッド

最近オープンした新店の精肉売場から、注目される事例を紹介する。これまで以上に価値を前面に打ち出す売場づくりが行われており、地域ブランド肉や希少価値、簡便性、メニュー提案など、食卓に変化をもたらし、関心を高める取り組みが行われている。

ゆめマート西条（広島県東広島市／2022年10月オープン）では、一頭買いだからこそ可能な、希少部位のブロック肉を陳列し、品質へのこだわりを訴求する

ヨークベニマル常陸太田店（茨城県常陸太田市／2023年4月オープン）では、地域ブランドの「常陸牛」を訴求。焼肉用セットやローストビーフ用ブロックなどを展開し、味のよさをアピール

ヨークフーズwithザ・ガーデン自由が丘西落合店（東京都新宿区／2022年11月オープン）では、冷凍肉コーナーで、馬刺しや焼き鳥を展開。手軽さを訴求する

マルエツ川口樹モールプラザ店（埼玉県川口市／2023年5月オープン）では、つまみ用の肉総菜を専用コーナー化。即食性の高い商品を揃え、家飲み需要に対応する

原信紫竹山店（新潟市中央区／2023年4月オープン）は、肉をおいしく食べるために開発されたオリジナルの「秘伝ブレンド」のスパイスをまぶした味付け肉を新たに導入。POPなどで訴求する

※掲載した商品はすべて取材時のものです。現在の売場と異なる場合があります。

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