標準店の１/4！ホールフーズ、都市型小型店の全貌

米ホールフーズ・マーケット（Whole Foods Market）は9月18日、ニューヨーク中心部マンハッタンの高級住宅街アッパー・イースト・サイドに、小型フォーマット「ホールフーズ・マーケット・デイリーショップ（Whole Foods Market DailyShop：以下、デイリーショップ）」の1号店を開業した。

売場面積は標準サイズの4分の1以下という都市型小型店の位置づけで、オープン後から客足好調のようだ。売場の様子を現地からレポートする。

1号店の売場面積は840㎡

　7月に発表されたホールフーズの広報資料によると、デイリーショップは標準店の平均売場面積3700㎡に対して650～1300㎡と、最小では5分の1以下になるとされていた。米国では小型に分類される他の食品スーパー（SM）と比較しても（図表）、最もコンパクトなサイズ感である。

　実際、9月に開業した1号店の「レノックスヒルズ店」の売場面積はわずか840㎡。

　しかし、①窓や天窓を活用し自然光を取り入れる、②部門ごとに売場の壁面や什器のデザインを変える、③什器の棚や外枠に透明なアクリル板を多用する、といった工夫により、狭さよりも「商品がぎっしり詰まった売場を散策できる」という楽しさを感じることができる。

　入口付近には青果売場を配置し、そこからベーカリー、ジュースや乳製品、シリアルのコーナーへと展開されていく。売場奥は精肉、鮮魚、総菜だが、ホールフーズでおなじみの対面販売はなくすべてセルフである。

　このほか加工食品やヘルス&ウエルネス関連商品、若干の数ではあるが生活用品も販売している。

　また、売場手前側には

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