こんにちは、成田直人です。ダイヤモンド・チェーンストア本誌で連載していた「成田直人の“ファンづくり”総研」、今回からダイヤモンド・チェーンストアオンラインに連載移籍して、再スタートとなりました。第1回目ですから軽やかな内容にしたいと思ったのですが、そうも言っていられません。コロナウイルスの影響が、小売業、外食業に大きな打撃を与えているからです。今回は「コロナウイルスで大変な今だからこそやるべき３つのこと」を紹介します。
コロナウイルスの怖さは売上ダウンだけではない
都心を中心にコロナウイルスの影響が深刻化しています。売上と利益が半減している店がどんどん増えているのです。あなたの店はいかがでしょうか。この流れはしばらく続きます。店舗ビジネスにとってはとても厳しい期間となるでしょう。こんな時に、店長や店舗スタッフは何をすればいいのか？今日はこのテーマでお話したいと思います。
まず、絶対避けるべきことはコロナウイルスで急激に変化した現状に「絶望する」ことです。「もう何をしても売上を取り戻すことはできない」と未来に対して希望を失うこと、これは絶対にやめましょう。なぜなら、思考停止状態を生み行動力が劇的に落ちるからです。「コロナウイルスのせいで・・・」と思った瞬間にすべてをあきらめることになります。たしかに、「コロナウイルスのせいで・・・」と恨み節を言いたくなる気持ちはわかります。しかし、コロナウイルスのせいにしたところで売上は１円も上がらないし、ファンは１人も増えないのです。だからまず現状を受け入れた上で何ができるかを考え抜きましょう。
コロナウイルスで失ったものばかりに目を向けない
「コロナウイルスの感染拡大で失ったものは何ですか？」
自身のクライアントに対して、私はこの質問を投げかけました。すると多くの企業から「売上、利益」という返答がありました。きっとあなたの店も同様の回答になると思います。ではこの質問はいかがでしょう。
「では、コロナウイルスで得られたものは何ですか？」
「えっ得られたもの？そんなのあるわけないだろ！」と怒りたくなるかもしれません。失ったものばかりに目を向けても気持ちは落ち込むだけだし、行動力が落ちて事態はさらに悪くなる一方です。だからこそ、得られたものにも目を向けて希望を失わないことが重要です。
改めて、得られたものは何でしょうか？
それは「時間」です。
多くの店舗が外出自粛もあり客数が劇的に減っています。こんな状況下で唯一生まれたのが時間です。店が暇になって得られた時間を何に使うかで、コロナウイルスが終息した後の店舗経営が180度変わります。終息前よりも成長させることもできる店もあれば、売上が思ったよりも上がらずに低迷する店もあるでしょう。もちろんあなたは前者を選びたいはず。
では具体的に時間を何に使うと、終息後、店舗の売上を成長させることができるのかでしょうか。
「作業効率をあげるためにどうしたらいいか？」を考えよう
一部の買い占め時期を除いて、店舗が暇になるとその分現場もゆったりしたものになります。すぐにその環境に慣れてしまうため、終息後にピークが突然やってくると現場はあたふたし、クレームが激増するリスクがあります。それを避けるには、常に現場をピークの状態に持っていくこと。そのためにも日ごろからの準備を欠かさないことが重要です。
例えば今まで１時間かけてやっていた入荷検品を1時間半かけても問題がないとします。これを１時間半でやるとすぐに慣れてしまうため、すぐには１時間に戻すことができなくなります。1時間で終わらせる仕事は１時間で終わらせるよう指導をし、空いた３０分で1時間の入荷検品の効率化を検討する時間に充てます。普段は忙しすぎて各々の仕事を効率化するという視点を持つことが難しいので、このタイミングで入荷検品をはじめとしたすべての作業のプロセスを明確にして効率化できるものはないか？を検討しましょう。そうすることで1時間かかっていたものが５０分で終わり、終息後も１０分間の余裕が生まれます。今時間があるからこそじっくりと店舗内の作業を見直してみませんか？今までと同じ仕事を同じ手順で時間をかけるだけではせっかく生まれた時間を有効活用できません。
残る２つについては、4月6日月曜日に公開します。まずは、この週末、作業効率を上げるにはどうすればいいかに取り組んで、次にすべき２つのことを楽しみにしていてください。
なりた・なおと
19歳でABCマートアルバイト個人売上日本一を獲得。マネージャーになり昨年度対比1位、2位の原動力となる。その後、PC専門店PCデポに入社し、7ヶ月で個人売上1億円を達成。翌年、「良い」よりも「成果が出る」をモットーに小売・サービス・飲食業専門コンサルティング会社「株式会社FamilySmile」を創業。現在は、一部上場企業を中心にコンサルティング・研修・講演を手がけ多くの店舗で昨年度対比120%を達成。中には、3年で売上2倍になる店も続出するほどコンサルティングには定評がある。その功績が認められ日本三大褒章の一つ中小企業のノーベル賞と言われる「東久邇宮文化褒章」を受賞。セミナー講師ナンバーワン決定戦「S－1グランプリ」初代グランプリを獲得。
