多治見店とは違う「ロピア桑名サンシティ店」の独自の売場づくりとは?
ロピア(神奈川県)は中部地区では6店目となる「ロピア桑名サンシティ店」(三重県桑名市:以下、桑名店)を2月26日にオープンした。同店には、その約1カ月前に開いた中部地区5号店の「ロピア多治見店」(岐阜県多治見市:以下、多治見店)とは異なる売場づくりが見られる。前編の生鮮売場に続いて、後編は日配・加工食品などの売場を見ていこう。
調査日=2024年3月10~13日 ※本文中の価格はすべて本体価格
地域商品を軸にパン売場を大変革!
日配売場で大きな変化が見られたのはパン売場だ。前回取り上げた多治見店とは様変わりしている。食パンは21尺で「巽製粉」に製造を委託しているオリジナル商品「7/7(シューナナ)食パン」(167円)、「サンミール」の「バター食パン1本」(399円)、「巽製粉」の「バーナードプレミアム食パン1.5斤」(219円)を展開。3尺1本で「パスコ」の「超熟」各種も取り扱い、計4品目で構成している。
壁面の48尺ではオリジナルの「7/7」シリーズのパン9品目を並べる。また、「ロピア柳津店」(岐阜県岐阜市)からほど近い岐阜市柳津町に位置する「コガネパン」の「イチゴジャムパン3個」(349円)など26品目を導入している。また岐阜県各務原市にある製粉業「サンミール」の「米粉ロールパン」(199円)など9品目、さらに長野県安曇野市にある「ティンカーベル」の「たまごパンプレーン」(499円)など5品目も扱っている。
大手パンメーカーではなく、地域の特徴あるパンで構成し、100円以下の商品はない。客単価アップをねらいつつ、ロピア独自のスタイルを確立したといえるだろう。
冷凍食品では売れ筋である弁当食材の扱いを多治見店の70品目に比べ約4割に絞り、29品目とした。同様にパスタは「日清製粉ウェルナ」の商品に絞り13品目のみ取り扱う。冷凍食品は、商品構成を店舗によって変化させていることがわかる。
逆にキムチの売場では約50種類を揃え、地域一番の品揃えをめざしている。
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