運営が厳しいSCでも利益を出せる「ロピア多治見店」の工夫を解説!
ロピア(神奈川県/高木勇輔社長)は1月30日、岐阜県多治見市に「ロピア多治見店」(以下、多治見店)をオープンした。前編では生鮮3部門の売場をリポートした。後編は総菜や日配・加工食品などの売場を見ていこう。
調査日=2024年3月8、9、10日 ※本文中の価格はすべて本体価格
![多治見インターモールには「サンドラッグ」「清水屋」と同時出店した。「西松屋」「エディオン」「アルペン」も入居している](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2024/08/87811a3adb228f3fe27f36a02b6535b6.jpg)
総菜売場は既存店よりも取扱商品が増加
総菜売場は約35坪(歩測)。壁面に作業場と一体のピザコーナーを8尺で展開している。この日は「マルゲリータピザ」「照焼きチキンピザ」「ベーコンピザ」「ジャーマンポテトピザ」の4品目を各580円で提供。値ごろ感があり、購入者も多い。
同じ壁面では16尺で「ロールキャベツ6個」(666円)、「チーズモンスターバーガー」(777円)、「アップルパイ」(999円)などを販売している。
平台は縦6尺・横16尺で「ごちキンパ10個」(555円)、「同30個」(1380円)をエンドに、右サイドに「ロピチキ」(3個600円、6個1111円)、「手羽元あぶり焼き」(10個666円、20個1280円)、「キャベツメンチカツ3個」(450円)を配置する。
![平台で展開していた「キャベツメンチカツ」は3個450円で販売](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2024/08/8a783cf6eef2086e9da23987cb1382ac.jpg)
この週のチラシ掲載商品には「無限に食べられる鶏モモ唐揚げ」(100g160円)、「ポークNIKUシューマイ15個」(777円)、「蟹クリーミーコロッケ6個」(600円)、「ふっくら焼き鳥30本」(1180円)、「小林さんちのビーフガーリックライスメガパック」(999円)、「ミルフィーユローラー16個」(1111円)と個性的な商品が顔を揃えていた。チラシでの訴求がうまくいっているためか、よく売れているようだ。取扱商品が増えたことで、幅広い商品の揃った総菜売場になっており、生鮮3品に続く第4の柱となっていた。
![トマト、ベーコン、リーフレタス、プロセスチーズ、マヨネーズで作った個性的な「ミルフィーユローラー」は8個666円で販売](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2024/08/b7ee719ff976f1a129164c9769e8e38c.jpg)
他方、冷蔵・冷凍総菜の品揃えはほぼ固定化されており、系列の利恵産業(神奈川県/小川学社長)の商品をメインに、売れ筋商品を展開する。このコーナーも安定して商品が動いているようだ。
ロピアは総菜と前編で見た生鮮3品を合わせた生鮮4部門を店の核とし、競合店対策を行ったようだ。全体的に「売れる商品」を配置しており、魅力ある生鮮ゾーンを形成している。
個性的な商品も続々
壁面の総菜と洋日配までの間には12尺でサンドイッチとスイーツを展開。岐阜県の「リッチバーガー」や愛知県の「芋銀」といった地域で根を張るメーカーの商品を扱うほか、系列企業の利恵産業の商品も見られた。
![各務原市に本社を構える製粉業のサンミールが県内のベーカリー、トーノー・ブレッドで製造したチーズロールパン](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2024/08/85a1616eb5fba767fa4f161f444b9e2f.jpg)
続く28尺では乳製品を展開し、左壁面24尺のヨーグルトにつなぐ。プレーンヨーグルトは12尺で28品目を展開しているが、大手メーカーである「明治」「雪印メグミルク」の扱いはなく、軸は「日本酪農協同」の「毎日ヨーグルトプレーン400g」(4個399円)、「毎日北海道生乳100%プレーンヨーグルト400g」(4個499円)だ。下段に豊富に並べることで大量買いにも対応している。こだわりのラインとしては、「湯田牛乳」「球磨酪農農業協同組合」「岩泉ホールディングス」のほか、地場の「美濃酪農」の「ひるがの生乳100ヨーグルト500g」(199円)などをラインアップしている。「森永乳業」の「ビヒダス ヨーグルト プレーン 加糖 4ポット」(6パック666円)などのケース売りも見られた。
和日配は平場の冷蔵ケースで展開。前方には麺、納豆、練り物、後方に水物、漬物、キムチ、豆腐を配置。定番商品を一通りそろえ、補充体制もできており、利益が稼げる売場として機能していることがわかる。
冷凍食品売場には16尺3段で「サンミール」の「マルゲリータピザ」(999円)、「クアトロチーズピザ」(599円)など5品目を扱っており、よく商品が動いていた。弁当食材は2尺6扉で70品目を展開し、159~209円で販売。アイスクリームは5割引きで個食80円を軸に販売。冷凍食品・アイスクリーム売場は店舗によって品揃えが違うようだ。
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![Dr.矢野の売場診断!](https://diamond-rm.imgix.net/wp-content/uploads/2019/12/20191206_dryamo_main.jpg?auto=format%2Ccompress&ixlib=php-3.3.0&s=965b90609138a993dd759dccb7b2f4be)
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