関西初の「ロピアモール」として出店！ 「ロピア北加賀屋店」の売場を解説

鮮魚は対面で寿司や貝・丸物を販売

　鮮魚売場は約55坪（歩測）。ゆったりとし機能的に配置している。壁面はガラス什器6尺で「本マグロサーモンケーキ」（5000円）、「バッテラロール」（1190円）、「あなごくるーる」（390円）、対面握り寿司8尺で「本マグロ大トロ」（300円）、「同中トロ」（250円）、「同赤身」（200円）、「カンパチ」「サーモン」（200円）など14品目に絞って展開している。

　14尺で「魚萬握り寿司茜18貫」（2590円）、「ヒイラギ30貫」（3900円）、「海鮮はみだし巻」（890円）、「本マグロ丼」（1590円）、「甘エビ丼」（1290円）などを販売。このコーナーはお客が途切れなく立ち寄り、活気がある。

　平台は3台。エンドでアトランティクサーモンを展開し、右側16尺にマグロ（冊）、タコ、ウナギなどを置き、背面は14尺でハマグリ、アワビ、カキ、ウニ、イクラ、ホタルイカを配置する。

　壁面は平行台16尺で専任担当者が「活ハマグリ1個」（300円）、「岩カキ」「アワビ」の貝類に、「金目ダイ」（1690円）、「ワタリガニ1尾」（890円）、「生スルメイカ6杯」（790円）、「マガレイ3尾」（750円）をはじめ、真アジ、レンコダイ、ケンサキイカなどの丸物を扱う。日によって扱いが異なるが、午後1時頃にはほぼ売り切り、店じまいする。鮮度に敏感な大阪人に見合った販売方法である。背面にはアルゼンチン産の赤エビ、生真タラ、真ダイなどの切り身を配置する。

　平場壁面寄りの台は冷凍魚。エンドで銀ザケ、両側でサケ、ホッケ、サバ、金目ダイ開き干しなどを配置。平場壁面36尺冷蔵ケースでは先頭は「メバチマグロハラミ刺し身用」「マグロたたき」にブリ、サーモン、真ダイ、ヒラメなど刺し身用のサクのほか、生ミンククジラ、タラコ、珍味、チリメン、シラスなどで構成する。

　各ゾーンにテーマを持たせ、流れるように配置している。ほとんどが売れ筋商品だが、品揃えには幅を持たせており、売場に攻める姿勢が表れている。

新たに肉総菜コーナーを展開

　総菜売場は壁面に調理場と連動して配置している。米飯とピザがそれぞれ12尺ずつ。米飯は売れ筋の「ステーキガーリックライス」「玉子丼」「ウナギすがた寿司」（1000円）に「ナポリタン」「チャーハン」（580円）などを販売。ピザは「マルゲリータ」「明太高菜」など5品目。各580円と値頃価格で、2箱なら1100円、4箱なら2000円で販売し、安定して売れていた。作業場との一体感は他のチェーンにはない独特な雰囲気がある。

　壁面寄りの平台は売れ筋の「エビグラタン」（880円）、「エビマヨ」（980円）、「焼き鳥三味」（680円）、「ロピチキ8個」（1200円）、「大きな皮のせシューマイ3個」（480円）など。常にお客が群がっている。

　冷蔵ケース3台のエンドでは「アサリビーフン」「パッタイ」（600円）など、左側10尺で「ミルフィーユローラー」「ローストビーフサラダ」など、右側は冷凍でグループ企業の利恵産業（神奈川県／山田将一社長）を軸に「濃厚ザッハトルテ風」「参鶏湯」「チーズキンパ」「モンブランケーキ」などを陳列。安定して売れている印象だ。

　平場壁面では8尺で「ごほうびプリン」「シュークリームプレーン」「チョコチーズケーキ」などデザートを配置した。その横に4尺の精肉部門総菜を新たに導入。取り扱い商品は「国産牛みなもと牛すき焼重」（980円）、「こくうまコロッケ10個」（999円）、「豚ミンチカツ5個」（599円）、「国産若鶏唐揚げ」（100g当たり169円）で肉の総菜コーナーができた。

精肉売場は基本スタイルを維持

　精肉売場の売場面積は約65坪（歩測）。左壁面36尺でブロック、スライス、しゃぶしゃぶなど用途別に陳列。正面壁面は12尺でステーキを、42尺で豚肉とひき肉を展開する。ひき肉は高槻精肉プロセスセンター（大阪府高槻市）からの納品で対応している。

　この週の肉の特売は日替わりで「みなもと牛」の「モモブロック」（100g当たり299円）、「切り落とし焼き肉用」（同399円）のほか、週末の金・土・日曜日は黒毛和牛で「肉焼こうぜっ！」と銘打って「希少部位焼き肉用盛り合わせ500g」（3480円）、「ロースステーキ用」（100g当たり499円）、「薄切り焼き肉用」（同450円）などを販売していた。

　豚肉は下段に特大サイズで国産豚「肩ロースしゃぶしゃぶ用」（100g当たり159円）、「豚ばらスライス」（同169円）、国産三元豚「ひれ肉ブロック」（同169円）、メキシコ産「豚肩ロースブロック」（同129円）を展開。ミールキットやひき肉のゾーンにつながる。

　平台は3台。先頭は「みなもと牛」と黒毛和牛を訴求。背面は16尺で「えびす鶏」の少量パックに北京ダック、馬刺しを配置する。

　2台目は「えびす鶏」で「若鶏むね肉5枚」（100g当たり55円）などビッグサイズに、「地養肉」を配置。背面は豚肉などのメガ盛り、もつ鍋用、つくねを展開。

　3台目はジンギスカンとホルモンを展開し、背面はプルコギなどの味付け肉を配置している。

　精肉売場はロピアの基本スタイルだ。牛肉に力を入れるなど、お客の要望に応じた対応で、売場全体に落ち着きがある。補充体制もできているが、夕方には売り切れ御免スタイルになり、鮮度を維持できている。

　後編では日配・加工食品などの売場を見ていきたい。

（店舗概要）
所在地 　　大阪府大阪市住之江区北加賀屋3-5-37
開店日 　　2024年4月23日
売場面積 　約780坪（歩測）
営業時間 　10:00～20:00
駐車台数 　230台
競合店 　　ダイエー北加賀屋店、ライフ加賀屋店