最新MD目白押し！オークワのパレマルシェ神宮前が、高質スーパー「メッサ」の新たな形である理由
SMのレベルを凌駕する「さかなや鮨」
オークワの最大の強みである水産売場も、加工度を上げた対応を強化。スペースの関係から丸魚は対面ではなく、ラップで包んで平台で陳列し、壁面沿いでは売場を広く取って「さかなや鮨」を展開する。10貫の「にぎり盛り合わせ（潮騒）」1280円、同じく10貫でうにいくら天然本マグロを入れた「上にぎり盛り合わせ（煌）」1980円など、SMの寿司のレベルを超えた商品が並ぶ。旧店からの従業員が多く同店で継続して働いていることもあり、商品化技術も高く、仕事も丁寧だ。
なお、総菜売場でも寿司は強化しているが、「ローストビーフの盛り合わせ寿司」や１２貫で598円と破格の「ご馳走寿司」をメーンにするなど差別化に余念がない。
記事執筆者
阿部 幸治 / ダイヤモンド・チェーンストア編集長
マーケティング会社で商品リニューアルプランを担当後、現ダイヤモンド・リテイルメディア入社。2011年よりダイヤモンド・ホームセンター編集長。18年よりダイヤモンド・チェーンストア編集長（現任）。19年よりダイヤモンド・チェーンストアオンライン編集長を兼務。マーケティング、海外情報、業態別の戦略等に精通。座右の銘は「初めて見た小売店は、取材依頼する」。マサチューセッツ州立大学経営管理修士（MBA）。趣味はNBA鑑賞と筋トレ