高密度の都市立地に出店！　「ロピア茨木東太田店」の売場を調査

鮮魚売場は丸物と刺身が充実

　鮮魚売場は入口から見て右壁面36尺のうち20尺でマグロ、16尺で寿司、さらに8尺の什器で米飯を展開する。マグロは日替わりで「天然本マグロ赤身刺し身用（解凍）」（100g当たり500円）を提供。

　寿司は「握り寿司」（18貫2390円、9貫1390円、30貫3900円）をベースに「サーモン握り寿司18貫」（1500円）、「アジ握り寿司8貫」（790円）、「生本マグロ握り10貫」（1290円）など、取り扱う商品の幅は広い。

　調査日は土用の日に向けてウナギが強化され「超ウナ玉丼」（1390円）、「ウナギ丼」（690円）、「海鮮はみだし巻き4本」（1790円）を販売していた。

　平台は2台を設置。前方はサーモン、右側にはブリの切り身、真ホッケ、カキフライなどを配置する。エンドではバラ売りのアユやイサキ、サゴシの丸物を、左側は生銀鮭、スルメイカ、真鯛などの切り身を展開する。

　後方の平台はエンドで低価格な中国産ウナギを訴求する。右側は穴子白焼き、鮭、ちりめん、シラス干しを、エンドではハマグリ、アワビ、ホッキ貝を販売する。左側は真ガレイ、生メカジキ、ホッケ、イカフライ、ハモなどの切り身、特売はチリ産「銀鮭1切れ」（同180円）のばら売りで構成していた。

　平場壁面は12尺で、冷凍の剥きエビ、シーフード、ホタテなどを配置。24尺で丸物、珍味、明太子を展開する。とくに、丸物コーナーでは、シタビラメや真鯛、真アジ、小アジ、黒メバル、スギ、ワタリガニなどに大分産「関アジ」（990円）もあり、関西ならではの幅広いラインアップだ。

　このように、鮮魚は取り扱い商品が豊富である。切り身、フライ、塩干を分散し、丸物と米飯、マグロと相対する配置で売場の回遊性を高めるなど、陳列も工夫していて、担当者の商品のこだわりを感じる売場だ。周辺地域は生活レベルも高く、魚の鮮度、質感に関心が高いとみられる。競合店も生鮮には独自のスタイルがあり、より専門性を追求した印象を受ける。

ピザは平日と週末では価格が違う

　総菜売場もほぼロピアの標準となるスタイルで構成している。壁面には、作業場と連動したピザを14尺で展開するほか、平日は、「お手軽ピザ」として「マルゲリータピザ」「てりたまピザ」など、6種類を1枚580円、2枚1100円、3枚2000円で販売する。

　週末と月曜日はごちそうピザを展開し、　1枚980円前後で2枚1800円、3枚2550円で販売する。平日でも安定して売れている。

　左側の平台はロピアのオリジナル商品で構成する。取材時は、「ミートグラタン」（777円）のほか、広告の品の「大きな皮のせシューマイ5個」（680円）、「エビマヨ」（中サイズ680円、大サイズ980円）がメインだ。

　米飯は「ビーフガーリックライス」（580円）、「こだわりのオムライス」（680円）、「鮭はらこ飯」（800円）、「ウナギ姿寿司」（999円）などを揃え、価格差をつけるほか、豊富な商品バラエティーで展開する。

　精肉は、定番商品の「ロピチキ」（4個680円、8個1200円）、「焼き鳥三昧」（各サイズ680円、1200円）、「UFOチキン」（999円）などを販売している。開店時は、ベースとなる定番商品がおおよそ店頭に陳列されており、お客を迎える体制はできていた。

　隣は16尺冷蔵ケースが設置されている。右側前方は「白身魚と野菜のバジルソース」（880円）、「エビとホタテのアヒージョ」（同999円）、後方には「ロピアスイーツ」のPOPがあり、チョコレートケーキ、モンブランケーキ、純白ケーキなど、5種類（各999円）を2個1800円で販売。この商品は関西地区のみの扱いか。

　背面は、定番の「ローストビーフサラダ」（各サイズ680円、1200円）、「エビとブロッコリーのサラダ」（680円）、「アサリビーフン」、「沖縄風そば」（600円）などを揃える。

　壁面は12尺で、プリン、シュークリーム、「ポテトスティック」「プルプルミルクゼリー」など、定番商品を展開する。10時開店で、売場の商品展開数には余裕があった。総菜のレイアウトは機能的で買いやすく、鮮魚と精肉のつなぎの役割を担っていた。

　後編では精肉と日配・加工食品などの売場を見ていきたい。

（店舗概要）
所在地 　大阪府茨木市東太田1-6-10
開店日 　2024年5月30日
売場面積 約490坪（歩測）
営業時間 10:00～20:00
駐車台数 約165台（目測）
競合店 　関西スーパー三島丘店（茨木市）、関西スーパー宮田店（高槻市）、万代高槻富田丘店（高槻市）