年末が勝負の「新あさひ豆腐」…今年は潜在ユーザーの掘り起こし
低糖質で高たんぱく、保存にも優れた食品としてあらためて注目されている高野豆腐。中でも高野豆腐が最も売れる時期は12月で、おせち料理としてはもちろん、家族が帰省した時のおもてなし料理の1品として登場する機会が多い。旭松食品では昨年、プロモーションを強化したことで需要拡大に貢献。今年は早めの仕掛けで、さらに購買を促進する。
店頭露出やテレビCMの投下で23年12月第4週は大きく伸長
ハレの日に家族みんなの幸せや健康を願って、昔から食べられてきた日本の伝統食材である高野豆腐。原料の大豆は、節分の豆まきの例でもわかるように古くから邪気を払うものとされてきた。おせち料理に高野豆腐を入れるのは、あらゆる災難から守ってもらいたいという願いが込められているからだ。
旭松食品では昨年、高野豆腐の需要の最大化を図るために11月から店頭での仕掛けを強化。12月には高野豆腐の最大消費地である関西を中心にテレビCMを集中的に投下した。こうした取り組みにより、2023年12月第4週の高野豆腐の店頭販売金額は対前年比18.4％増と大きく伸長した（図表❶）。需要期に店頭やテレビCMなどで高野豆腐の露出を増やすことで、確実に需要アップを図ることができる。
高野豆腐がおせち料理に使われるのはもちろん、家族の帰省時におもてなし料理の1品としても活用されている。旭松食品が行った「帰省に関する調査」では、帰省したら「家族みんなで食事をすること」が楽しみのひとつになっており、中でも帰省した家族に振る舞いたい和食の1位は「煮物・煮込み料理」となった。帰省した時は「懐かしい味でほっとしたい」という気持ちが働くようだ。
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