店舗の売上もアップ！不二家の冷凍スイーツ自販機が予想の3倍売れた理由

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不二家（東京都／河村宣行社長）が展開する店舗の前にあるものといえば？ すぐ頭に浮かぶのは、おなじみのペコちゃん人形だが、今、ちょっとした変化が起きている。2023年6月30日から設置が始まった冷凍スイーツを24時間販売する自動販売機「FUJIYA CAKE’s STAND」だ。関東、北海道の10店舗で稼働を開始した不二家初の試みで、予想を3倍上回る売上を記録した。どのような戦略のもと、プロジェクトを進めていったのか。洋菓子事業本部管理業務部の酒井哲也氏に話を聞いた。

東京、埼玉、千葉、神奈川、北海道で展開

　実店舗、ECに続く、新たな販売チャネルとして認知されてきた冷凍自販機。1910年創業、洋菓子店として110年を超える歴史を紡いできた不二家が2023年6月より、運営する不二家洋菓子店と不二家レストランの一部店舗で、自販機による冷凍スイーツの販売を開始した。

　東京、埼玉、千葉、神奈川、北海道の10店舗に設置した「FUJIYA CAKE’s STAND」では24時間365日、店舗の営業時間外であっても商品を購入できる。10種類のスイーツが選べて、ケーキ2個で500円、スイーツボトルはスプーン付きで600円。欲しい時にいつでも買える手軽さで、価格の手頃さも魅力的だ。

　洋菓子事業本部管理業務部の酒井哲也氏によると、この自販機による冷凍スイーツ販売につながったのが、約10年前から取り組んできたセミフレッドクリームを使用した製品の開発、そして強みとするフローズン技術の活用だという。イタリア語で「セミ＝半分」「フレッド＝凍った」を意味するセミフレッドクリームのスイーツは、半解凍ならアイスケーキ、冷蔵温度ではチルドケーキとして楽しめる面白さがある。

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