首都圏随一の集客力　「スーパー三和ラゾーナ川崎店」のいまを徹底分析！

2019/04/26 05:00

商品戦略（マーチャンダイジング）

矢野清嗣

売場特徴①生鮮部門
「旬」重視のオーソドックスな売場

　ここからは部門ごとに売場の特徴を見ていこう。
　青果は「旬」重視で、店頭には福岡県産「甘王」や茨城県産「とちおとめ」などイチゴを配置、贈答用果実も充実させている。
　果物と同じく野菜も旬重視ではあるが、「キャベツ」「レタス」「ほうれん草」といった売れ筋商品は量感をもたせた陳列で価格訴求する。トマトはこだわり商品の位置付けで、三和オリジナル商品をメーンに約20SKUを揃える。週末は売場を変えながら常に補充を行っている様子だった。
　精肉では、5等級の「松阪牛」のほか、佐賀県産「伊万里牛」など店内加工の国産黒毛和牛をメーンに打ち出している。価格訴求商品は米国産、豪州産の大型パックなど幅広い品揃えで対応する。豚肉と鶏肉も国産・輸入をバランスよく交えた構成で、豪州産ラム肉の扱いもある。加工肉は「鎌倉ハム」、信州ハム「軽井沢」のコーナーを導入。プライベートブランド商品がないので、メーカー商品中心の品揃えとなっている。
　鮮魚も、「丸物」「刺身」「切身」「貝」「塩干」「冷凍魚」などを揃えるオーソドックスな商品構成で、無難にこなしている印象だ。刺身はとくに週末をめがけ、チラシ商品を軸充実させており、調査日は「4点盛」（780円）、「本まぐろ入り5点盛」（880円）などを売り込んでいた。丸物は「秋刀魚」「真あじ」などをパック販売で提供する。。
　とくに力を入れているのが切身。鮭は「天然紅鮭」「甘口紅鮭」「辛口紅鮭」「ふり塩銀鮭」「生アトランティクサーモン」などを１切、２切、４切れといった具合にさまざまな量目を展開、約20SKUを品揃えしていた。

売場特徴②総菜
アウトパック織り交ぜながら、量感のある売場を実現

　総菜は三和が力を入れている部門であると思われる。センター商品と店内加工品をバランスよく配置した構成で、弁当はセンター商品をメーンに「白身フライのり弁当」「帯広名物豚丼」（298円）や「チキンカツカレー」「ご飯大盛鉄板焼ハンバーグ弁当」（各398円）など約20種類を揃える。「自家製ヒレカツ丼」「広島風お好み焼」（各398円）などフライ系、丼物などを店内製造で提供しているようだ。
　寿司は日替わりの品揃えで、週末はチラシ商品を投入する。調査日は「花見」をテーマに、「12貫」（698円）、「30貫」（1980円）、「ちらし寿司と食べる行楽弁当」（550円）などを販売していた。
　おにぎりは弁当同様、店内加工とセンター商品を混ぜた構成で、フライは「棒ヒレカツ」（478円）、「ロースとんかつ」（298円）、「野菜コロッケ」「白身魚フライ」（各100円）などを揃える。そのほか、「自家製ピザ」「自家製サンドイッチ」「自家製ポテトサラダ」なども揃えており、全体的に量感が際立つ売場となっている。

　後編では、インストアベーカリーと日配、グロサリーの売場を突っ込んで解説していく。

【企業概要】
本社所在地　東京都町田市金森4-1-2
設立　　　　1964年9月
代表者　　　小山克己
店舗　　　　三和57店舗、フード16店舗
営業収益　　1610億円（2018年3月実績）

【店舗概要】
所在地　　　神奈川県川崎市幸区堀川町72－1
売場面積　　約700坪（歩測）
開店日　　　2006年9月28日
駐車台数　　約2000台
営業時間　　10：00～23：00