「一体感」を抱かせる売場づくりに注目！「ロピア茨木東太田店」の売場レポート

基本商品を堅実に売る加工食品売場

　加工食品、酒、菓子の3部門のスペース構成比は37％と、ロピアの中ではほぼ標準となる。しかし、スペースが制限されているためか、各部門とも商品数を絞り込み、売場中央では、ロピアの基本商品を展開するゾーンを形成している。

　加工食品の右端は48尺でプロテイン、コーヒーなど、嗜好食品が揃う。一方、左端は48尺で砂糖、つゆ、乾麺を配置。間には6レーンあり、前方は乾物、即席麺、米、後方は酢、だし、ソース、焼き肉のたれ、スパイス、カレーなどを展開している。

　売れ筋のナショナルブランド、オリジナル商品にこだわり商品を絡めるなど、売場でこだわったのはポン酢、焼き肉のたれ、ドレッシング。中でも、とくに目立っていたのはふりかけだった。一方で、ロピアが力を入れているアウトドアスパイスのコーナーは導入しなかった。

　菓子は48尺でグミ、チョコレート、大袋、24尺でスナック、21尺で米菓を展開し、レジ前とエンドにもある。グミは6尺に3尺のダブル棚で展開するのみで、商品数を絞った。大袋菓子は12尺で70品目を扱っており、3袋555円で販売していた（一部対象外）。主要商品は「ロッテ・チョコパイ9個」（279円）、「明治・ベストスリー」（259円）、「ブルボン・アルフォート168g」（199円）などとなっている。また、菓子は大袋を除いて、全体的に商品数を絞っており、催事関連商品はレジ前での展開を重視している。

　酒類は、左壁面約70尺でビール系飲料、焼酎、日本酒、ワインを展開。ビール系はケース売りを重視し、焼酎、日本酒は売れ筋の銘酒とパックを販売する。ワインコーナーは、18尺で国産ワイン、スパークリングワイン、輸入ワインを揃える。輸入ワインは約107本を扱い、下段と2段は299～999円で38品目、3、4段は1000～1999円で47品目、2000円以上は22品目だった。　

　主軸となる商品の価格は1000円台だが、実際は1000円未満が売れていた。これらの商品群の中でも、こだわり商品は3尺ボックスで展開し、スコッチウイスキー4品目と「百年の孤独」「宮城峡」をラインアップした。酒類は売れ筋商品をベースにしており、生鮮以外は堅実な販促を基本としている。

売場から感じる「一体感」

　茨木東太田店を見て感じたのは、まず、スタッフの優秀さだ。

　ロピアには経験豊かな中途採用スタッフが多いと聞く。そのスタッフがロピア風の生鮮スタイルを短時間でマスターできる力には驚く。とくに鮮度感、仕事の丁寧さをはじめ、関西地区の各チェーンの生鮮スタッフは教育が行き届いており、各自が体でその意識を会得しているように見える。そのノウハウが関西地区のロピアでは生かされている。

　中京地区と首都圏のロピアの店舗と比較すると、関西地区は一歩前にいるようにうつる。ロピアは地域事業部体制を敷いているが、生鮮ゾーンの売場構成、商品づくり、販売は関西地区が主導権を握っているようにも見え、この豊かな人材をどう生かし切るかが楽しみである。

　売場づくりにも感心した。通常スタイルよりやや狭い約177坪の生鮮ゾーンでは、什器間も狭く、配置には苦労しようだがコンパクトにまとめている。売場のディスプレーも落ち着いていて、屋号が生きた演出になっている。

　日配売場は壁面に乳製品や和日配、その右の壁面にはヨーグルトとパン、対面にチルド飲料、冷凍食品・アイスクリームと流れるような配置である。一方、加工食品・菓子、飲料、酒は商品を絞り込み、まとまりのある売場を演出。催事場も少なく、売場が機能的な配置になっている。

　また、日配、加工食品ともに施策を盛り込み、ロピアとしての店舗全体のイメージを維持している。各売場のレベルを統一し、店の「一体感」を抱かせる演出が自然にできている。ロピアの深化を感じる店舗であり、この一体感がロピアの真髄かもしれない。

（店舗概要）
所在地 大阪府茨木市東太田1-6-10
開店日 2024年5月30日
売場面積 約490坪（歩測）
営業時間 10:00～20:00
駐車台数 約165台（目測）
競合店 関西スーパー三島丘店（茨木市）、関西スーパー宮田店（高槻市）、万代高槻富田丘店（同）

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