「一体感」を抱かせる売場づくりに注目！「ロピア茨木東太田店」の売場レポート

日配売場はシンプルで流れるような配置

　日配売場の売場スペース構成比は23％で、やや高い。配置はシンプルで流れるようでこれがロピアのモデルでもある。

　正面壁面に28尺で、チーズやバターなど乳製品を配置するほか、和日配は右に折れる壁面と合わせて92尺と、大きなスペースを割いている。展開する商品は、キムチ、納豆と続き、64尺のヨーグルト、ゼリー、スイーツからレジに近いパンにつなげる。チルド飲料は平場42尺で、冷凍食品やアイスクリームにつながる。

　和日配のうち、キムチは大阪鶴橋の味を伝える高麗食品や漢江物産の商品が並び、よりどり3個999円で販売。

　豆腐は3個パック(150g×3）がメインで、山食「しっかり木綿豆腐」（89円）、マルツネ「生しぼり豆腐」（129円）、京豆苑「絹豆腐」（59円）、小菱屋「木綿豆腐」（99円）、三木食品「四季彩々」（4個パック129円）など、バラエティーに富んでいる。

　納豆は12尺・35品目を扱い、「タカノフーズ」「Mizkan」を軸に、こだわり商品は「あづま食品」や「高橋食品」で対応。1段目は「タカノフーズ・まろやか旨味ミニ45g×3」（66円）、「Mizkan・たまご醤油たれ40g×3」（89円）、オリジナル商品の「雪静納豆40g×3」（89円）などで構成していた。

　基本扱いアイテムであるプレーンヨーグルトは12尺で27品目が揃う。他店舗と同様、下段は4個まとめ買いの商品がラインアップされ、「明治・ブルガリアヨーグルト400g」（159円）と「明治・LB81プレーンホームメイドストーリー400g」（259円）の取り扱いもあった。「明治・ブルガリアヨーグルト」はあるだけで売場が引き締まる不思議な商品で、お客の要望を聞いて導入したのだろう。関西人らしい柔軟な発想がうかがえる。

　牛乳は「東海乳業・酪農牛乳（無調整）1ℓ」（198円）を3本555円で販売する。パンは食パンをメインにオリジナル「7/7（シューナナ）」のほか、「鳴門屋」「巽製粉」「オイシス」「パスコ」など幅広く扱っている。菓子パンは「ヤマザキ」「パスコ」「フジパン」「鳴門屋」など。壁面陳列は作業がしやすく、管理が行き届く。品切れ商品も少なかった。女性スタッフの動きもきびきびしていて、明るい雰囲気を感じる。

　冷凍食品・アイスクリームはモデルとなる配置だ。中央にカバー付きの平台冷凍を置き、その左右に上段はリーチイン型、下段はオープン型の冷凍ケースをそれぞれ展開している。商品が判別でき、売りたい商品をアピールできるため、オリジナル商品の販売には適してしているかもしれない。

　冷凍食品のギョーザは22尺・14品目を扱う。オリジナル商品、浜松ギョーザ、大型食材と、手軽な「味の素・ギョーザ12個」（222円）、「イートアンドフーズ・羽根つきギョーザ12個」（199円）の取り扱いがある。価格訴求は行わず、通常価格で販売しているが、これらの商品は外せないと判断したのだろう。しかし一方で、弁当総菜は10尺で22品目と商品数を絞り込んでいる。

　アイスクリームは通常価格で「ハーゲンダッツジャパン・ミニカップ」（219円）、そのほか、個食は80円をベースに販売。ボックスタイプやプレミアムアイスに重点を置いている。

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