全国の店舗を新業態に! チーズタルト専門店BAKE、初の大規模リブランディングのねらい
ギフト需要の取り込みをねらった新商品を展開
主要ブランドの「BAKE CHEESE TART」は今回のリブランディングに伴い、ブランドカラーやパッケージデザインも一新し、視認性と統一感を強化した。ロゴにも視認性の高いフォントを採用し、商品ラインアップもリニューアルした。
店内で焼き上げるタルト商品では、「焼きたてタルト ミルキーマスカルポーネチーズ」「焼きたてタルト 焦がしキャラメルベイクドチーズ」（1個・各税込351円）を定番商品として展開する。これらに加え、ギフト需要を意識した新商品として、常温で日持ちする「ベイク THE クッキー」シリーズで、「カマンベールチーズ」「ミルキーマスカルポーネ」（各3枚入り・税込405円）をラインアップに加えた。また、冷蔵商品として「ベイク THE スフレケーキ」（3個入り・税込1296円）も新発売し、用途やシーンに応じた選択肢を広げている。
さらに、リブランディング後初の新店となる「BAKE CHEESE TART 大阪髙島屋店」（大阪府大阪市）では、ブランド初のホールケーキとなる「ベイク THE ケーキ 北海道クリームチーズ 4号」（税込2376円）を限定販売する。これら新商品のクリームチーズやマスカルポーネチーズには、北海道産の素材を使用し、品質へのこだわりを打ち出している。
店舗のデザインも一新した。カウンターに3Dプリンターで成形した曲線什器を採用し、LED照明を内蔵することで商品ディスプレイの訴求力を高めている。
BAKEは関東圏の既存店舗についても「BAKE CHEESE TART グランスタ丸の内店」（東京都中央区）を皮切りに順次新ブランド仕様への改装を進め、都市型百貨店を中心に展開していく方針だ。
記事執筆者
大学卒業後、社会の荒波にもまれる日々を経験。そこで書籍や会報誌の編集に携わるうちに、メディア事業への興味が芽生え、今に至る。
趣味は喫茶店巡りと散歩。喫茶店での一杯のコーヒーや、街角の散策を生きがいとしている。
これまで全都道府県を制覇するという小さな目標を達成した。何かを極めたり、制覇したりすることには、なぜか人一倍の熱意を注いでいる。
最近の悩みは、ここ数年で増えた体重との戦い。健康の大切さを意識しつつも、喫茶店のコーヒーに合わせたスイーツや、ランチの大盛りがやめられない。今日もまた元気に「大盛で！」と注文しつつ、明日こそ控えめにしようと心に誓っている。
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